Ilustrasi kerja di Jepang

Osaka, yang sering dijuluki sebagai “dapur Jepang,” adalah surga kuliner yang wajib dikunjungi bagi pecinta makanan. Kota ini, yang akan menjadi tuan rumah World Fair Expo 2025, menawarkan pengalaman gastronomi yang kaya dengan cita rasa autentik dan inovasi kuliner.

Berbeda dengan Tokyo yang dikenal dengan kemewahannya, Osaka memikat dengan karakter kuliner kelas pekerja yang berakar pada makanan jalanan seperti takoyaki (bola adonan goreng berisi gurita), okonomiyaki (panekuk gurih), dan oshizushi (sushi yang dipres).

Chef Shota Nakajima, seorang koki asal Tokyo yang besar di Seattle dan belajar di Tsuji Culinary Institute di Osaka, membagikan panduan eksklusifnya tentang tempat makan terbaik di kota ini. Berikut adalah rekomendasi tempat makan yang akan memanjakan lidah Anda di Osaka.

Naniwa Kappo Kigawa: Kelezatan Kappo Tradisional

Naniwa Kappo Kigawa adalah permata kuliner yang telah berdiri selama lebih dari 50 tahun. Didirikan oleh chef Shuzo Ueno, restoran ini terkenal dengan gaya kappo, di mana koki menyajikan hidangan langsung di depan pelanggan di meja konter.

Berlokasi di gang sempit di kawasan tersibuk Osaka, restoran ini menawarkan pengalaman intim dengan menu yang menonjolkan bahan-bahan musiman berkualitas tinggi. Hidangan seperti ikan segar yang diolah dengan teknik presisi dan sup miso yang kaya rasa menjadi daya tarik utama.

Suasana tradisional dan pelayanan yang hangat membuat tempat ini wajib dikunjungi bagi penggemar masakan Jepang otentik.

Gochisou Nene: Tempura dan Oden yang Memikat

Untuk pengalaman kuliner yang lebih santai namun tetap berkelas, Gochisou Nene adalah pilihan ideal. Restoran ini dikelola oleh pasangan suami-istri, Akimura Tomonori dan Kimura Nozomi, yang masing-masing memiliki keahlian di bidang tempura dan kaiseki.

Akimura, yang pernah berlatih di restoran berbintang Michelin, menyajikan tempura yang renyah dan ringan dengan bahan-bahan segar seperti udang dan sayuran musiman.

Sementara itu, Kimura menawarkan oden, hidangan rebusan tradisional yang menghangatkan, dengan cita rasa yang lembut namun mendalam. Suasana restoran yang cozy menjadikannya tempat yang sempurna untuk makan malam yang nyaman.

Hajime: Sentuhan Prancis di Jantung Osaka

Bagi yang mencari pengalaman fine dining, Hajime adalah destinasi yang tidak boleh dilewatkan. Restoran ini memadukan teknik kuliner Prancis dengan estetika Jepang, menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga memukau secara visual.

Salah satu menu andalannya, Chikyu (Planet Bumi), adalah hidangan sayuran yang disusun dengan indah, mencerminkan kreativitas dan kepekaan chef terhadap bahan lokal. Dengan tiga bintang Michelin, Hajime menawarkan pengalaman bersantap yang tak terlupakan, menjadikannya salah satu restoran terbaik di Osaka.

Bar Yoshida: Koktail Elegan di Kitashinchi

Setelah menikmati hidangan lezat, kunjungi Bar Yoshida di kawasan Kitashinchi, yang sering disebut sebagai “Ginza-nya Osaka.” Bar ini menawarkan suasana elegan dengan koktail yang dibuat dengan presisi, menggunakan bahan-bahan premium dan teknik mixology modern.

Dari whisky highball klasik hingga kreasi inovatif, Bar Yoshida adalah tempat ideal untuk menutup malam dengan gaya. Interior yang mewah dan pelayanan yang ramah menjadikan bar ini favorit di kalangan wisatawan dan penduduk lokal.

Tsutenkaku: Surga Kushi Katsu dan Doteyaki

Kawasan Tsutenkaku, dengan menara ikoniknya sebagai latar belakang, adalah pusat makanan jalanan di Osaka. Di sini, Anda dapat menikmati kushi katsu, gorengan tusuk yang renyah dengan berbagai pilihan seperti daging, seafood, dan sayuran.

Jangan lewatkan doteyaki, hidangan tendon sapi yang dimasak perlahan dengan saus miso yang kaya rasa. Jelajahi berbagai kedai di sekitar kawasan ini untuk merasakan kehidupan malam Osaka yang semarak dan autentik.

Sakamoto: Beef Katsu yang Legendaris

Sakamoto adalah restoran yang memiliki tempat spesial di hati Chef Nakajima, tempat ia bekerja selama empat tahun setelah lulus dari sekolah kuliner. Kini dikelola oleh Hiroyuki Sakamoto, putra dari koki pendiri, restoran ini terkenal dengan beef katsu yang disajikan dengan saus berbasis béchamel yang dibuat dari cairan rebusan kakuni babi.

Tekstur daging yang lembut dan lapisan tepung roti yang renyah menjadikan hidangan ini salah satu yang terbaik di kota. Suasana restoran yang sederhana namun hangat mencerminkan keramahan khas Osaka.

Menginap di Waldorf Astoria Osaka

Untuk melengkapi pengalaman kuliner Anda, menginaplah di Waldorf Astoria Osaka, hotel mewah yang baru dibuka pada April 2025. Dirancang oleh arsitek terkenal André Fu, hotel ini menggabungkan elemen Art Deco dengan inspirasi lokal, seperti Yodoko Guest House karya Frank Lloyd Wright.

Restoran utama hotel, Tsukimi, menawarkan pengalaman teppanyaki dengan menu degustasi yang dipadukan dengan teh pilihan. Salah satu hidangan yang dinantikan adalah Wagyu dari Pulau Ishigaki, yang menjanjikan kelezatan tak tertandingi.

Dengan detail seperti ukiran kayu kumiko dan kertas washi di interiornya, hotel ini menawarkan pengalaman menginap yang mewah dan autentik.