10 Tempat Berburu Roti Sourdough di Jogja

Photo source: @nectarinbakery

Sourdough adalah jenis roti yang dibuat melalui proses fermentasi alami alias tanpa menggunakan ragi instan. Proses ini bikin cita rasanya lebih khas dan kompleks. Selain itu, roti sourdough juga lebih mudah dicerna.

Kalau kamu pengen mencicipi rasa sourdough yang unik, kamu bisa datang ke toko roti atau bakery yang khusus membuatnya. Kali ini, Nibble mau kasih rekomendasi toko roti sourdough di Jogja yang layak dicoba!

1. Sofdoh

Toko roti sourdough di Jogja ini fokus menjual produk soft sourdough yang lebih lembut dibanding sourdough tradisional. Starter atau ragi alami yang digunakan diberi nama "Cardio". Meski baru berumur satu tahun, starter ini berperan besar dalam proses pembuatan roti.

Ada banyak varian rasa sourdough di Sofdoh, dari yang manis hingga gurih. Produk yang populer adalah Cranberry Cheese dan Choco Cheese. Untuk versi savory, kamu bisa pilih varian Beef Floss & Tuna Gochujang.

Saat ini, Sofdoh punya beberapa outlet di Jogja dan Solo. Outletnya buka setiap hari pukul 11.00 - 21.00. Bukan hanya untuk dinikmati sendiri, sourdough ini juga bisa jadi pilihan oleh-oleh usai berlibur di Jogja.

Lokasi: Kledokan, Caturtunggal, Kec. Depok, Kab. Sleman, Yogyakarta

2. Dapur Uthi of Sourdough

Dapur Uthi of Sourdough menyediakan berbagai varian roti sourdough dengan kualitas tinggi. Kamu bisa membeli produk mereka di dua lokasi: Kotagede dan Ngasem.

Di antaranya ada rye mix baguette, country white original, pretzels, bagels, dan brioche. Kamu juga bisa cobain soft artisan bread dengan varian rasa cranberry walnut creamcheese atau chocolate.

Harga roti sourdough di Jogja ini mulai 25 ribuan aja. Setiap hari, produk yang tersedia bisa berbeda. Kamu bisa cek medsos mereka atau langsung datang buat mengetahui produk yang bisa dibeli saat itu.

Lokasi: Jl. Depokan II No.171, Prenggan, Kec. Kotagede, Kota Yogyakarta

3. Paraisa Bakehouse

Jangan ragu buat mencoba soft sourdough di Paraisa Bakehouse. Bukan hanya orang dewasa, anak-anak pun bakal doyan makan sourdough di sini, terutama varian Double Chocolate. Perpaduan rasa cokelat compound yang manis dan cokelat couverture yang sedikit pahit bikin rasanya jadi khas.

Paraisa Bakehouse adalah toko roti sourdough di Jogja dengan konsep rumahan. Harga rotinya sekitar 20 ribuan per pcs. Karena menggunakan bahan premium, wajar tekstur rotinya lembut dan enak. Selain Double Chocolate, varian lainnya adalah Blueberry Cream Cheese, Chicken Bun, dan Sourdough White Toast.

Lokasi: Jl. Kaliurang KM 6,7 Gg. Mentawai No.22/23, Purwosari, Sinduadi, Kec. Mlati, Kab. Sleman, Yogyakarta

4. Petit Paris Boulangerie

Kamu bisa berburu sourdough di Petit Paris Boulangerie. Bakery milik Executive Chef asal Prancis ini buka sejak 2019 di Jogja. Kini, selain gerai berkonsep boulangerie (artisan bakery) dan bistro di kawasan Kotabaru, mereka juga punya pabrik yang memproduksi ribuan roti per hari.

Salah satu menu roti yang bisa kamu nikmati di sini adalah baguette sourdough. Tersedia juga jenis loaf sourdough yang cocok jadi menu sarapan atau brunch. Di bistronya, kamu bisa order Croque Madame, terdiri atas roti rustic yang renyah, smoked beef, keju & béchamel, dan telur.

Lokasi: Jl. Abu Bakar Ali No.18, Kotabaru, Kec. Gondokusuman, Kota Yogyakarta

5. Amante Home Bakery

Kalau kamu nyari sourdough di Jogja, Amante Home Bakery juga menyediakan banyak pilihan menarik. Toko roti rumahan ini menerapkan sistem open PO setiap Jumat dan jenis menunya berganti setiap saat. Selain itu, setiap Selasa juga pasti ada roti yang tersedia.

Varian roti sourdough di sini antara lain: Garlic Gouda, Choco Rolls, Soft Pretzels, Lavender Lemon Scones, dan Biscotti Cacao Almond. Roti-roti ini fresh dibuat sebelum dijual dan biasanya siap dinikmati sekitar pukul 15.00. Proses produksinya memang lama, tapi hasilnya memuaskan.

Lokasi: Jl. Suryo Mentaraman Pb1/291 A, Panembahan, Kraton, Kota Yogyakarta

6. Kebun Roti

Sejak 2012, Kebun Roti telah membuat sourdough di Jogja. Awalnya, mereka punya toko dan cafe, tapi sekarang lebih aktif berpartisipasi di berbagai event seperti Pasar Kamisan, Pasar Setupon, dan Pasar Wiguna.

Menu roti yang tersedia di sini variatif banget. Mulai dari croissant, charcoal bread, brioche, focaccia, bahkan Korean garlic donut dan bomboloni labu kabocha. Jenis roti yang ready stock bisa berbeda setiap hari. Biar nggak kehabisan, kamu bisa PO dulu sebelumnya.

Lokasi: Jl. Pandega Duta III Nomor 2, Manggung, Caturtunggal, Kec. Depok, Kab. Sleman, Yogyakarta

7. Nectarin Bakery

Ada satu lagi toko roti yang menjual sourdough di Jogja, namanya Nectarin Bakery. Offline store-nya nggak buka sepanjang minggu, hanya dari Rabu hingga Minggu dari 09.00 - 17.00.

Meski berupa toko roti rumahan, mereka menyediakan beragam varian produk yang dibuat dari bahan alami. Mulai dari country bread, focaccia, dan bagel. Salah satu yang banyak dicari adalah Cranberry Chia Cheese. Khas rasa cranberry, fresh butter, dan keju yang gurih memang menggoda.

Oya, kamu juga bisa mengikuti kelas bikin roti di Nectarin Bakery. Pasti seru banget karena selain dapat ilmu, kamu juga bisa menikmati pengalaman baru.

Lokasi: Jl. Pandhawa, Tegal Rejo, Sariharjo, Kec. Ngaglik, Kab. Sleman, Yogyakarta

8. Brot und Krume

Ini adalah bakery yang menjual sourdough di Jogja, tapi khas dari Jerman. Budaya membuat roti bagi masyarakat Jerman memang kental banget, bahkan saat ini mereka mengenal lebih dari 3.000 macam roti.

Buat mencicipi rasa rotinya yang khas, kamu bisa datang ke Brot und Krume. Tersedia Walnutbrotchen yaitu sourdough bread berupa roti walnut mini yang bisa dinikmati dengan selai atau jadi sandwich.

Pumpkin Sourdough Bread yang selalu dibuat fresh setiap hari pun pasti menggoda. Masih banyak lagi menu roti lain dari hasil fermentasi alami yang menggunakan bahan-bahan terbaik.

Lokasi: Jl. Moses Gatotkaca No.B 15, Mrican, Caturtunggal, Kec. Depok, Kab. Sleman, Yogyakarta

9. ViaVia Artisan Bakery

Terletak di Prawirotaman, ViaVia Artisan Bakery sangat mudah dijangkau. Homemade artisan bakery ini sudah ada sejak 2010 hingga kualitasnya nggak perlu diragukan lagi.

Ada Small dan Long Baguette yang tersedia setiap hari atau bisa kamu pesan sehari sebelumnya. Sourdough di Jogja ini cocok buat jadi stok sarapan yang sehat dan praktis.

Serunya lagi, ViaVia Artisan Bakery bukan hanya tempat membeli roti, tapi juga bisa untuk nongkrong santai. Ngumpul sama teman sambil menikmati produk rotinya, pasti jadi momen berkesan.

Lokasi: Jl. Prawirotaman No.32, Brontokusuman, Kec. Mergangsan, Kota Yogyakarta

10. Mediterranea Store and Bakery

Mediterranea Store merupakan bagian dari restoran Italia yang dikelola Chef Camille. Konsepnya unik, bukan hanya menjual produk roti tapi juga berfungsi sebagai bulk store yang menjual berbagai produk organik dan sehat. Selain itu, tersedia aneka merchandise yang gemesin.

Jadi, kalau kamu ke sini bisa one stop shopping, mulai dari makan di restoran, beli oleh-oleh atau pesan hampers, sekaligus beli roti buat jadi stok di rumah. Pilihan rotinya banyak dan semuanya bikin lapar mata. Desain tempatnya juga cakep dan bergaya natural.

Lokasi: Jl. Tirtodipuran No.24 A, Mantrijeron, Kec. Mantrijeron, Kota Yogyakarta

Jadi, kamu nggak perlu bingung lagi saat nyari sourdough di Jogja. Ada banyak tempat yang bisa kamu kunjungi buat hunting sourdough favorit.