Jangan Sembarangan! 9 Makanan Ini Tidak Boleh Disimpan di Kulkas

Kulkas memang jadi alat andalan untuk menjaga makanan tetap segar dan tahan lama.

Tapi, tak semua jenis makanan cocok disimpan di dalam suhu dingin. Alih-alih awet, beberapa bahan justru berubah tekstur, rasa, bahkan nilai gizinya ketika masuk kulkas.

Banyak yang masih keliru menyimpan bahan makanan, mulai dari pisang, roti, hingga kentang. Padahal, penyimpanan yang tidak tepat bisa bikin makanan cepat rusak, menghitam, atau kehilangan aroma.

Dalam artikel ini, akan dijelaskan daftar makanan yang tidak boleh disimpan di kulkas lengkap dengan alasannya, agar isi dapur tetap terjaga kualitasnya, dilansir dari laman Martha Stewart.

Pisang kematangan masih bisa diolah menjadi bolu yang lembut dan enak.

1. Pisang

Pisang mentah sebaiknya disimpan di suhu ruang agar proses pematangannya berjalan alami. Bila langsung masuk kulkas, kulit pisang bisa cepat menghitam, meski bagian dalamnya belum matang sempurna. Setelah matang, pisang bisa disimpan di kulkas agar tidak cepat busuk.

2. Kemangi

Daun kemangi sangat sensitif terhadap suhu dingin. Menyimpannya di kulkas justru membuat daunnya cepat menghitam dan layu. Simpan kemangi dalam segelas air bersih seperti bunga potong, jauh dari cahaya matahari langsung.

3. Roti

Suhu kulkas membuat roti cepat kering dan keras. Kalau tidak berencana menyimpannya lama, cukup taruh roti di tempat sejuk dan kering. Untuk stok jangka panjang, simpan di freezer agar tidak berjamur.

4. Cokelat

Cokelat yang disimpan di kulkas berisiko mengalami “blooming”, yaitu munculnya lapisan putih di permukaan karena kelembapan. Tekstur dan rasa bisa berubah. Kecuali di cuaca sangat panas, lebih baik simpan cokelat di tempat sejuk dan kering.

5. Madu

Madu tak perlu disimpan di kulkas karena kandungan gulanya sudah membuatnya tahan lama secara alami. Suhu dingin justru membuat madu mengkristal dan mengeras. Simpan di wadah tertutup rapat di lemari dapur.

Ilustrasi minyak goreng.

6. Minyak Goreng

Minyak seperti minyak zaitun dan alpukat akan mengental bila dimasukkan ke kulkas. Ini bisa memengaruhi rasa dan teksturnya. Tempat terbaik menyimpan minyak adalah di tempat gelap dan suhu ruang, dalam botol tertutup rapat.

7. Bawang Putih dan Bawang Merah

Suhu kulkas mempercepat bawang bertunas dan melunak. Bau khas bawang juga bisa menyebar ke bahan lain dalam kulkas. Simpan bawang utuh di tempat kering, sejuk, dan berventilasi baik seperti dapur.

8. Melon

Melon utuh sebaiknya disimpan di suhu ruang agar kadar gula dan antioksidannya meningkat setelah dipanen. Masuk kulkas terlalu awal bisa bikin teksturnya berpasir. Simpan di kulkas hanya jika sudah dipotong.

9. Kentang

Kentang sebaiknya tidak disimpan di kulkas karena suhu dingin mengubah pati menjadi gula. Akibatnya, rasa kentang jadi manis dan teksturnya berubah saat dimasak. Simpan di tempat gelap dan berventilasi seperti dapur atau gudang.