Top 6+ Bahan Makanan yang Sebaiknya Selalu Ada di Kulkas untuk Hidangan Sehat Kapan Saja
Memasak di rumah adalah salah satu cara terbaik untuk menjaga pola makan sehat. Namun, bukan berarti semua bahan harus segar.
1. Buah-buahan
Menurut Maddie Pasquariello, MS, RDN, buah beku dipanen saat matang sempurna, sehingga tetap kaya rasa dan nutrisi. Selain itu, buah beku biasanya sudah dipotong dan lebih hemat biaya dibanding buah segar.
Punya buah segar sisa seperti stroberi atau anggur? Bekukan saja! Caranya: susun buah di atas loyang berlapis kertas roti dalam satu lapisan, bekukan selama 1–2 jam, lalu simpan dalam wadah kedap udara. Buah beku bisa bertahan 8–12 bulan di freezer.
2. Kaldu
Kaldu sangat berguna untuk sup, tumisan, atau menggantikan air saat memasak nasi agar lebih beraroma. Sayangnya, kaldu hanya tahan 4–5 hari di kulkas, tapi bisa bertahan hingga 6 bulan jika dibekukan.
Anda bisa membekukan kaldu dalam wadah silikon khusus sup, kantong freezer (simpan datar agar hemat tempat), atau dalam cetakan es batu untuk porsi kecil.
3. Jahe
4. Sayuran
Seperti buah, sayuran beku juga dipetik saat puncak kematangan. Praktis dan hemat waktu karena kamu tak perlu repot membersihkan atau memotong.
Gunakan sayuran beku dalam sup, tumisan, atau smoothies. Banyak juga pilihan campuran sayur beku siap pakai yang menghemat waktu memasak. Jika ingin membekukan sendiri, ikuti langkah seperti pada buah.
5. Daging dan makanan laut
Daging dan makanan laut kaya protein dan cocok untuk stok makanan sehat. Bisa dibekukan dalam kondisi mentah atau matang (pastikan sudah benar-benar dingin sebelum dibekukan agar tidak terbentuk kristal es).
Pisahkan dalam porsi kecil sesuai kebutuhan agar mudah digunakan nanti. Misalnya, simpan filet salmon per porsi atau potong ayam rotisserie sebelum dibekukan.
6. Biji-bijian dan pasta
Biji-bijian seperti nasi merah, quinoa, atau barley memang butuh waktu lama untuk dimasak. Solusinya? Masak dalam jumlah besar, dinginkan, lalu bekukan di loyang.
Pasta juga bisa dibekukan, asal jangan terlalu matang—cukup al dente. Tambahkan sedikit minyak agar tidak saling menempel saat dipanaskan kembali.
