Jangan Keliru Lagi, Ini Cara Mudah Membedakan Matcha dan Green Tea
Matcha dan green tea sering disangka sama. Wajar saja, keduanya berwarna hijau dan berasal dari tanaman teh yang sama.
Namun, ternyata ada banyak perbedaan mendasar antara matcha dan green tea, mulai dari rasa, cara menanam, hingga proses penyajian.
Beda matcha dan green tea
Yuk, kenali perbedaannya agar tidak tertukar lagi!
1. Perbedaan rasa
Green tea memiliki rasa yang ringan, segar, dan cenderung seperti dedaunan. Kadang terasa sedikit pahit, apalagi jika diseduh dengan air terlalu panas.
Namun, jika diseduh dingin, rasa green tea akan terasa lebih lembut karena proses ekstraksinya yang lebih lambat.
Sebaliknya, matcha memiliki rasa yang lebih kaya, sedikit manis, dan teksturnya lembut serta berbusa. Karena berupa bubuk yang dikonsumsi secara utuh (bukan disaring), rasa matcha pun lebih kuat dan kompleks.
2. Proses penanaman dan warna
Perbedaan mencolok lainnya terletak pada cara penanaman.
Green tea ditanam di bawah sinar matahari langsung. Akibatnya, daun teh cenderung menghasilkan warna hijau kusam dengan sedikit nuansa kecokelatan.
Matcha ditanam dalam kondisi teduh atau semi-indoor selama tiga minggu sebelum dipanen. Proses ini meningkatkan kadar klorofil dan membuat warna daunnya lebih hijau cerah.
Jadi, warna matcha biasanya jauh lebih cerah dan segar dibandingkan green tea.
3. Cara penyeduhan
Green tea diseduh dengan merendam daun teh dalam air panas bersuhu sekitar 180°–185°F (sekitar 82–85 derajat Celsius) selama 2–3 menit. Air yang terlalu panas bisa melepaskan tanin berlebih, membuat rasanya pahit dan astringen.
Sementara itu, matcha diseduh dengan cara mencampur bubuknya langsung ke dalam air panas, lalu diaduk atau dikocok dengan whisk khusus (matcha whisk atau chasen) hingga berbusa.
Bisa disajikan panas atau dingin, dan cocok dijadikan minuman kekinian seperti matcha latte atau es matcha.
Dengan begitu meski sekilas mirip, matcha dan green tea punya banyak perbedaan. Matcha lebih pekat dan cerah, dengan rasa yang lebih kompleks dan proses penyajian unik. Green tea lebih ringan, segar, dan diseduh seperti teh pada umumnya.
