4 Kesalahan Ini Bikin Ketupat Jadi Keras
Ketupat adalah salah satu makanan khas yang selalu hadir saat perayaan Lebaran di Indonesia.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan lauk berkuah atau bersantan, seperti gulai, rawon, atau kare.
Terbuat dari beras yang dimasukkan ke dalam anyaman daun kelapa, ketupat kemudian dikukus hingga matang.
Meskipun terlihat sederhana, membuat ketupat yang lembut dan padat tidaklah mudah. Banyak orang lebih memilih membeli ketupat yang sudah jadi karena proses pembuatannya yang cukup rumit.
Namun jika mengetahui teknik yang benar dan menghindari kesalahan tertentu, Anda bisa membuat ketupat yang sempurna di rumah.
4 kesalahan saat membuat ketupat
Berikut ini beberapa kesalahan umum dalam memasak ketupat yang harus dihindari agar hasilnya tidak gagal.
1. Tidak mencuci beras hingga bersih dan kering
Beras yang digunakan untuk ketupat harus dicuci sampai benar-benar bersih. Mencuci beras dengan benar sangat memengaruhi hasil akhir ketupat.
Setelah dicuci, beras harus dikeringkan dengan cara digelar di tampah hingga benar-benar kering sebelum dimasukkan ke dalam anyaman daun kelapa.
2. Salah menakar beras
Takaran beras dalam kulit ketupat sangat berpengaruh pada tekstur akhirnya. Jika terlalu sedikit, ketupat akan menjadi kurang padat.
Sebaliknya, jika beras terlalu banyak, ketupat bisa menjadi gagal karena tidak ada cukup ruang bagi beras untuk mengembang.
Disarankan untuk mengisi beras hanya setengah bagian dari anyaman ketupat agar hasilnya lembut dan kenyal.
3. Air rebusan kurang banyak
Saat merebus ketupat, jumlah air yang digunakan harus cukup untuk menutupi seluruh ketupat agar matang merata. Jika air rebusan kurang, ketupat bisa menjadi keras dan tidak matang sempurna.
ilustrasi ketupat.
Selain itu, penting untuk terus memeriksa jumlah air selama proses perebusan. Jika air mulai berkurang, segera tambahkan air panas agar ketupat tetap terendam sepenuhnya.
4. Kurang lama memasak ketupat
Durasi perebusan juga menjadi faktor kunci dalam keberhasilan membuat ketupat. Banyak orang hanya merebus ketupat selama dua hingga tiga jam, padahal ini belum cukup lama untuk mendapatkan tekstur yang ideal.
Ketupat sebaiknya direbus minimal selama empat jam agar matang sempurna, legit, dan tidak mudah buyar.
Dengan menghindari kesalahan-kesalahan di atas, Anda bisa menghasilkan ketupat yang lembut, padat, dan enak. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
