4 Sayuran Tahan Lama yang Mudah Ditemukan di Pasar
Pernah membuka kulkas dengan niat memasak sayuran yang baru dibeli, tapi malah menemukan mereka sudah layu atau busuk?
Sayuran dan buah segar memang terkenal sulit bertahan lama, apalagi jika kita sibuk dan tidak sempat mengolahnya segera.
Namun, ada beberapa jenis sayuran yang secara alami lebih tahan lama jika disimpan dengan benar—bahkan bisa segar hingga berminggu-minggu.
Ahli gizi Sue-Ellen Anderson-Haynes, MS, RDN, menjelaskan bahwa daya tahan sayuran dipengaruhi oleh berbagai faktor seperti suhu, cahaya, kelembapan, sirkulasi udara, dan sensitivitas terhadap etilen.
Karena itu, memilih sayuran yang memang punya umur simpan panjang bisa membantu kita mengurangi limbah makanan sekaligus berhemat.
Sayuran yang tahan lama dan mudah ditemukan di Indonesia
Berikut lima jenis sayuran yang bisa jadi andalan untuk stok bulanan di rumah.
1. Kentang
Kentang termasuk sayuran yang tidak hanya bergizi—dengan kandungan pati resisten yang lebih sehat saat dimasak lalu didinginkan—tetapi juga tahan lama.
Kentang bisa disimpan di tempat sejuk, kering, dan gelap tanpa perlu kulkas. Selain itu, perawatannya mudah dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan.
2. Bit
Mirip dengan kentang, bit juga tidak perlu disimpan di kulkas dan tetap awet dalam waktu lama.
Ilustrasi buah bit. Buah bit bermanfaat mengatasi banyak penyakit
Sayuran berwarna merah keunguan ini kaya nutrisi yang mendukung kesehatan jantung, pencernaan, hingga otot, serta memiliki sifat anti-inflamasi.
3. Bawang putih
Bawang putih utuh bisa bertahan lama dan menjadi bumbu dasar untuk berbagai masakan. Untuk bawang putih yang sudah dikupas, sebaiknya simpan dalam kantong tertutup di kulkas.
Ilustrasi bawang putih.
Namun jika ingin lebih awet dan mudah untuk disimpan, pilihlah bawang putih utuh saat berbelanja.
4. Wortel
Wortel memang harus disimpan di kulkas, tetapi umur simpannya cukup panjang sehingga cocok untuk stok bulanan.
Ilustrasi wortel.
Jika disimpan dengan benar, wortel bisa tetap segar hingga berminggu-minggu. Selain itu, wortel juga praktis dijadikan camilan sehat saat belum menentukan menu makan malam.
Dengan memilih sayuran yang memang tahan lama dan menyimpannya dengan tepat, kita bisa menikmati makanan segar lebih lama, mengurangi limbah dapur, dan tentunya menghemat belanja.
Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!
