Tips Membuat Bawang Goreng Renyah dan Tahan Lama, Bisa sampai 2 Bulan

Bawang goreng merupakan salah satu topping wajib di berbagai masakan Indonesia, mulai dari soto, nasi goreng, sup, hingga telur ceplok.

Namun, tidak sedikit ibu rumah tangga yang pernah mengalami masalah bawang goreng cepat lepek, gosong, atau tidak tahan lama.

Dapur Umami membagikan tips rahasia membuat bawang goreng renyah dan crispy, yang bisa disimpan hingga dua bulan, bahkan lebih lama jika disimpan dalam kulkas.

Persiapan Rahasia Bawang Goreng Renyah

Ada beberapa trik dasar penting sebelum menggoreng bawang merah di rumah:

1. Iris Bawang Secara Merata

Gunakan irisan sedang dan konsisten, tidak terlalu tipis atau tebal, agar bawang matang merata.

2. Minyak Harus Panas

Panaskan minyak sebelum memasukkan bawang, kemudian kecilkan api setelah bawang masuk agar tidak cepat gosong.

3. Angkat Sebelum Kering Sepenuhnya

Angkat bawang saat warnanya kuning keemasan, jangan menunggu kering sepenuhnya, karena proses memasak masih berlangsung meski sudah diangkat.

Cara Membuat Bawang Goreng Renyah dengan Tepung

Salah satu metode agar bawang goreng lebih kriuk adalah dengan menambahkan tepung. Bahan yang bisa digunakan adalah tepung maizena atau tepung beras.

• Tepung Maizena: Tekstur lebih ringan dan renyah.
• Tepung Beras: Tekstur lebih kaku namun tetap renyah.

Langkah-langkah:

1. Iris bawang merah secara merata.
2. Campur irisan dengan garam dan penyedap, diamkan 1–2 menit.
3. Tambahkan tepung beras atau maizena (5–6 sdm per 1 kg bawang), aduk rata.
4. Goreng bawang sesuai metode penggorengan di atas.
5. Angkat dan tiriskan di atas wadah beralaskan tisu.

Metode ini bisa membuat bawang goreng tetap renyah hingga 2 bulan, bahkan bisa bertahan hingga 6 bulan jika disimpan di toples kedap udara dan kulkas.

Membuat Bawang Goreng Tanpa Tepung

Ilustrasi bawang goreng.

Bagi yang ingin bawang goreng renyah tanpa tambahan tepung, bisa menggunakan cuka sebagai alternatif.

Langkah-langkah:

1. Campur irisan bawang dengan cuka (3 sdm per 1 kg bawang), aduk hingga merata.
2. Tambahkan 1 liter air, diamkan 1–2 menit, lalu tiriskan.
3. Taburkan garam secukupnya, lalu goreng hingga keemasan.
4. Tiriskan bawang di atas tisu dapur sebelum disimpan.

Tips Menyimpan Bawang Goreng

Agar bawang goreng tetap kriuk dan tahan lama, simak beberapa tips berikut:

• Gunakan wadah kedap udara, hindari kelembapan.
• Simpan di tempat kering dan sejuk, jauh dari cahaya matahari langsung atau kompor.
• Jika ingin lebih awet, simpan di kulkas dengan toples tertutup rapat.
• Hindari sering membuka-tutup wadah agar bawang tidak cepat melempem.

Resep Bawang Goreng Renyah Tahan Lama

Bahan:

• 500 gram bawang merah segar
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas bawang merah dan iris tipis merata.
2. Rendam irisan bawang dengan garam selama 15 menit.
3. Tiriskan dan keringkan menggunakan tisu dapur.
4. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng bawang secara bertahap.
5. Aduk perlahan hingga warna bawang keemasan, kemudian angkat.
6. Tiriskan di atas tisu hingga benar-benar dingin, lalu simpan dalam toples kedap udara.

Dengan resep dan tips di atas, bawang goreng renyah siap menjadi pelengkap masakan rumahan tanpa khawatir cepat lembek atau gosong.

Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!