Tips Membuat Nasi Pulen dan Harum Seperti di Restoran

Bagi masyarakat Indonesia, nasi adalah makanan pokok yang tak tergantikan. Tak lengkap rasanya makan tanpa nasi, apalagi kalau teksturnya tidak pulen.

Sayangnya, beras yang menghasilkan nasi pulen biasanya dibanderol dengan harga yang cukup tinggi.

Namun, kini ada berbagai cara mudah untuk mendapatkan nasi yang pulen dan harum tanpa perlu merogoh kocek dalam.

Bahkan, beberapa bahan yang digunakan mungkin sudah tersedia di dapur Anda.

Cara bikin nasi yang enak dan pulen

Berikut adalah sejumlah tips praktis yang bisa kamu coba:

1. Gunakan bubuk agar-agar

Beberapa waktu lalu, cara memasak nasi dengan mencampurkan bubuk agar-agar sempat viral. Banyak yang penasaran apakah trik ini aman dilakukan.

Ilustrasi bubuk agar-agar.

Sebenarnya, mencampurkan bubuk agar-agar ke dalam nasi sebenarnya aman dan sudah lama dipraktikkan.

agar berfungsi sebagai serat larut yang bisa membantu memberikan tekstur pulen pada nasi.

Namun, agar-agar cuma sebatas serat larut, sehingga tidak bisa menggantikan serat alami dari buah dan sayur.

2. Tambahkan garam saat mencuci beras

Menambahkan setengah sendok teh garam saat mencuci beras dapat membantu tekstur nasi menjadi lebih pulen dan tahan lama.

Garam juga mencegah nasi cepat basi, terutama jika Anda menyimpannya untuk konsumsi keesokan hari.

3. Campurkan tepung maizena

Satu sendok makan tepung maizena untuk dua cangkir beras bisa membantu mengikat kelembapan dan menciptakan tekstur nasi yang lembut.

Ilustrasi tepung maizena.

Caranya, campurkan maizena dengan air dan beras sebelum memasaknya di rice cooker atau panci.

4. Cuci beras hingga air bilasan bening

Ini adalah langkah penting yang sering diabaikan. Mencuci beras sampai airnya jernih akan mengurangi kandungan pati berlebih yang membuat nasi mudah lengket. Hasilnya, nasi menjadi lebih pulen dan tidak mudah menggumpal.

5. Gunakan santan untuk aroma dan rasa

Ingin nasi yang harum dan gurih seperti nasi uduk atau nasi liwet? Tambahkan santan sebagai pengganti air dengan takaran yang sama. Santan akan memberikan aroma khas dan cita rasa yang lebih kaya.

Konsumsi santan setiap hari bisa menyebabkan efek samping, seperti peningkatan asupan lemak jenuh, diare, asam lambung naik, dan penyakit jantung.

6. Aduk nasi saat hampir matang

Setelah sekitar 10 menit memasak dan nasi mulai matang, aduk perlahan dengan spatula agar panas dan kelembapan merata.

Teknik ini mencegah nasi menempel di dasar panci serta memastikan seluruh bagian nasi matang sempurna.