Jangan Digoreng, Ini Cara Masak Tahu yang Enak dan Sehat
Tahu tidak selalu harus digoreng untuk bisa dinikmati dengan lezat. Sesekali cobalah mengolahnya menjadi pepes.
Pepes tahu termasuk salah satu cara masak yang sehat dan kaya rasa berkat perpaduan bumbu rempah dan aroma daun pisang yang khas. Olahan ini cocok dijadikan lauk harian yang rendah minyak namun tetap menggugah selera.
Supaya rasanya lebih enak, sebaiknya gunakan tahu putih yang padat dan peras airnya sebelum dihaluskan agar adonan tidak terlalu lembek.
- esep Pepes Tahu, Tambahkan Remahan Kerupuk Putih
Tambahan kelapa muda dan daun kemangi segar supaya memberikan rasa gurih dan aroma yang sedap.
Cara masak tahu yang enak dan sehat
Simak resep selengkapnya dikutip dari buku "424 Resep Lauk" karya Lilly T Erwin (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Bahan:
- 300 gram tahu putih
- 1 butir telur ayam
- 10 gram kelapa muda, parut memanjang
- 2 sendok makan daun kemangi segar
- 5 lembar daun pisang
- Lidi secukupnya
Bumbu (haluskan):
- 1 sendok makan bawang putih iris
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh kunyit iris
Bumbu lain:
- 1 batang serai (iris jadi 5 bagian dan memarkan)
- 5 lembar daun salam
- 5 iris tomat
Cara membuat pepes tahu:
1. Campur tahu yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut, bumbu halus, dan telur, kemudian aduk hingga merata. Masukan daun kemangi lalu aduk kembali hingga merata.
2. Bagi adonan menjadi lima bagian, kemudian bentangkan daun pisang. Beri setiap helai daun pisang dengan isian irisan serai, kemudian masukkan campuran tahu, daun salam, dan tomat.
3.Gulung daun pisang hingga isian tahu tertutup sempurna, lalu sematkan ujung gulungan daun pisang dengan lidi.
4. Kukus tahu di dalam panci kukusan yang sudah mendidih selama 30 menit hingga setengah matang. Kemudian keluarkan dari kukusan lalu lanjut panggang di atas arang hingga matang dan berwarna kecoklatan
5. Hidangkan pepes tahu selagi hangat.
