Cara Masak Tahu Kukus Tanpa Hambar, Cuma Modal Isi Udang
Tahu sering jadi andalan lauk sehat karena tinggi protein dan mudah diolah. Tapi saat dikukus, tahu kerap dianggap kurang rasa dan membosankan.
Banyak orang akhirnya tetap memilih tahu goreng karena rasanya lebih gurih dan menggugah selera. Padahal, konsumsi makanan tanpa minyak bisa bantu tubuh lebih bugar dan ringan.
Supaya tahu kukus tak terasa hambar, ada cara sederhana yang bisa dicoba di rumah.
Resep dari buku 50 Resep Sehat Makanan Lezat Serba Kukus karya Tuti Soenardi terbitan Gramedia Pustaka Utama, ini menggabungkan tahu dan udang dalam satu sajian yang praktis.
Tambahan saus wijen tumis bikin rasanya makin istimewa tanpa perlu banyak minyak.
Resep Tahu Kukus Isi Udang Saus Wijen
Bahan-bahan:
- 500 gram tahu kecil (masing-masing sekitar 50 gram)
- 2 sdm daun bawang, iris halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan
- ½ sdt merica halus
- 1 butir telur ayam
- Udang kupas secukupnya, cincang halus
- 50 gram udang kupas utuh untuk topping
Bahan saus wijen:
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm bawang bombai cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- ½ sdt minyak wijen
- 1½ sdm kecap ikan
- ¼ sdt merica halus
- ½ sdt jahe cincang
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm susu bubuk
- 250 ml kaldu
Cara Membuat Tahu Kukus Isi Udang
- Lubangi bagian tengah tahu dengan sendok kecil, sisihkan isinya.
- Haluskan isi tahu yang sudah dikeluarkan, campur dengan udang cincang, telur, daun bawang, bawang putih, kecap ikan, dan merica. Aduk rata.
- Masukkan kembali adonan ke dalam tahu yang sudah dilubangi. Padatkan perlahan.
- Letakkan udang utuh di bagian atas sebagai topping.
- Kukus tahu selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Saus Wijen:
- Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe sampai harum.
- Masukkan kecap ikan, minyak wijen, dan merica. Aduk rata.
- Tuangkan kaldu, lalu tambahkan susu bubuk. Aduk hingga menyatu.
- Tuang larutan maizena, aduk sampai saus mengental dan mendidih. Angkat.
Penyajian:
Susun tahu kukus isi udang di atas piring saji. Siram dengan saus wijen hangat. Sajikan segera selagi panas. Cocok untuk menu sehat sehari-hari.
Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!
