Keracunan MBG di Bogor, Ini Cara Masak Telur agar Tak Terinfeksi Salmonella
Keracunan menu makan bergizi gratis (MBG) di Bogor, Jawa Barat, dialami oleh 214 siswa. Menurut hasil uji sampel laboratorium, siswa tersebut diketahui terinfeksi bakteri Escherichia coli (E. coli) dan Salmonella.
"Bakteri ini muncul dari ceplok telor yang dipakai bumbu barbeque. Kemudian ada juga tumis toge dan tahu yang terindikasi mengandung Salmonella," ucap Wali Kota Bogor, Dedie Rachim, Senin (12/5/2025), dilaporkan oleh , Senin (12/5/2025).
Telur termasuk bahan makanan yang sangat rentan terhadap Salmonella. Dikutip dari laman resmi Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA), baik telur segar dengan cangkang bersih maupun telur retak, semuanya berpotensi mengandung bakteri Salmonella.
Meski demikian, bukan berarti telur tidak aman dikonsumsi. Telur justru dianggap sebagai sumber protein karena mengandung semua asam amino esensial yang baik bagi tubuh.
Cara memasak telur agar tak terinfeksi Salmonella
1. Cuci tangan dan perlengkapan masak
Pisahkan perlengkapan masak untuk bahan mentah dan bahan matang. Jangan lupa bersihkan seluruh peralatan yang akan digunakan untuk mengolah telur agar tidak terinfeksi Salmonella.
2. Masak telur hingga matang sempurna
3. Gunakan telur pasteurisasi
Selain susu, ada juga jenis telur pasteurisasi yang ditujukan untuk membuat makanan mentah atau setengah matang, seperti mayones, saus hollandaise, dan tiramisu, dikutip dari Food Safety.
Selain susu, ada juga jenis telur pasteurisasi yang ditujukan untuk membuat makanan mentah atau setengah matang, seperti mayones, saus hollandaise, dan tiramisu, dikutip dari Food Safety.
