teknik memasak sehat, cara mengurangi minyak, memasak sehat, masakan rendah minyak, peralatan masak anti lengket, Cara Kurangi Penggunaan Minyak Saat Masak, Efektif Bikin Hemat, 1. Gunakan Peralatan Masak Anti-Lengket, 2. Gunakan Air Sebagai Pengganti Minyak, 3. Panggang, Pan-Fry, atau Gunakan Air Fryer, 4. Gunakan Semprotan Minyak, 5. Perbanyak Rempah dan Lemak Sehat

Penggunaan minyak dalam memasak memang sangat umum untuk memberi rasa dan tekstur gurih.

Namun, minyak yang berlebihan bisa berdampak negatif bagi kesehatan, mulai dari penambahan kalori yang tidak perlu hingga risiko penyakit jantung.

Banyak orang pun mencari cara untuk mengurangi minyak saat memasak tanpa mengorbankan cita rasa masakan yang nikmat.

Tantangannya adalah bagaimana tetap menghasilkan masakan yang lezat dan tekstur yang pas dengan jumlah minyak yang seminimal mungkin.

Dalam artikel ini akan dibahas berbagai cara dan trik praktis untuk mengurangi penggunaan minyak saat memasak, mulai dari pemilihan alat masak yang tepat hingga teknik memasak alternatif yang lebih sehat, dilansir dari laman Food NDTV.

1. Gunakan Peralatan Masak Anti-Lengket

Salah satu cara paling mudah untuk mengurangi penggunaan minyak adalah dengan berinvestasi pada peralatan masak anti-lengket.

Wajan dan panci dengan lapisan anti-lengket memungkinkan memasak dengan sedikit atau tanpa minyak tanpa makanan lengket.

Berbeda dengan peralatan berbahan stainless steel atau besi cor yang biasanya membutuhkan minyak lebih banyak agar makanan tidak lengket dan gosong.

2. Gunakan Air Sebagai Pengganti Minyak

Air bisa menjadi alternatif cerdas menggantikan minyak, khususnya saat menumis atau menggoreng di kompor gas.

Teknik ini bekerja dengan menambahkan sedikit air ke wajan, kemudian memanaskannya sampai mendidih dan berbuih sebelum memasukkan bahan makanan. Cara ini mencegah bahan menempel sekaligus menjaga rasa dan tekstur masakan.

teknik memasak sehat, cara mengurangi minyak, memasak sehat, masakan rendah minyak, peralatan masak anti lengket, Cara Kurangi Penggunaan Minyak Saat Masak, Efektif Bikin Hemat, 1. Gunakan Peralatan Masak Anti-Lengket, 2. Gunakan Air Sebagai Pengganti Minyak, 3. Panggang, Pan-Fry, atau Gunakan Air Fryer, 4. Gunakan Semprotan Minyak, 5. Perbanyak Rempah dan Lemak Sehat

Ilustrasi memasak atau menggoreng di air fryer.

3. Panggang, Pan-Fry, atau Gunakan Air Fryer

Kalau resep mengharuskan menggoreng, pertimbangkan teknik lain seperti memanggang, pan-fry (menggoreng dengan sedikit minyak), atau menggunakan air fryer.

Dengan cara ini penggunaan minyak bisa berkurang drastis tapi hasilnya tetap renyah dan lezat. Misalnya roti goreng bisa dipanggang agar tekstur crispy tetap terjaga tapi jauh lebih sehat.

4. Gunakan Semprotan Minyak

Jika minyak tetap dibutuhkan, trik agar tidak berlebihan adalah menggunakan semprotan minyak.

Minyak dituangkan ke botol semprot dan disemprotkan tipis-tipis ke wajan sebelum memasak. Teknik ini memberi rasa gurih tanpa membuat masakan menjadi terlalu berminyak dan kalori tetap terkendali.

5. Perbanyak Rempah dan Lemak Sehat

Mengurangi minyak tidak harus mengorbankan rasa. Gunakan rempah-rempah segar dan kering serta lemak sehat dari kacang-kacangan, alpukat, atau minyak zaitun untuk memberi rasa dan tekstur yang kaya.

Misalnya dalam masakan kari ayam atau korma, rempah-rempah dan kacang bisa mengimbangi pengurangan minyak sehingga cita rasa tetap mantap.

Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!