Cara Masak Mie Goreng Tanpa Kecap Manis, Tetap Gurih dan Nikmat
Mie goreng sering dianggap tak lengkap tanpa kecap manis. Padahal, rasa gurih tetap bisa dibuat tanpa itu.
Resep ini dikutip daribuku "Sajian Kaki Lima Ala Sisca Soewitomo" oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Berikut cara masak mie goreng tanpa kecap manis yang tetap gurih dan nikmat.
Resep Mie Goreng Tanpa Kecap Manis
- 300 gram mi basah
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 5 siung bawang putih, cincang
- 200 gram udang kupas
- 50 gram udang kering, cincang
- 100 ml air
- 1 batang wortel, serut
- 150 gram kacang kapri
- 2 sdt cabai bubuk
- 50 gram tauge, siangi
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 6 buah cabai rawit merah, iris
- Kacang mete goreng, cincang kasar untuk taburan
- 3 sdm kecap ikan
- 6 sdm air asam jawa pekat
- 5 sdm gula merah sisir
Cara Membuat Mie Goreng Tanpa Kecap
- Campurkan 50 gram asam jawa dengan delapan sendok makan air. Remas dan saring. Tambahkan kecap ikan dan gula merah, masak hingga mendidih dan larut.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan mi, wortel, kapri, dan air. Masak hingga sayuran mulai matang.
- Masukkan saus tiga rasa, udang kering, cabai bubuk, tauge, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tambahkan irisan cabai rawit, masak sebentar, lalu angkat. Sajikan mie goreng hangat dengan taburan kacang mete goreng.
