Sajian Lezat Usai Idul Adha: Tongseng Sapi Tanpa Santan yang Tetap Gurih
Usai Idul Adha, stok daging kurban biasanya melimpah di dapur. Salah satu menu yang kerap jadi favorit adalah tongseng.
Tak melulu harus memakai santan, tongseng tetap bisa diolah dengan rasa gurih menggoda meski tanpa tambahan santan.
Bagi yang ingin mencoba variasi berbeda, berikut ini adalah resep tongseng sapi tanpa santan yang tak kalah nikmat dibanding versi bersantan.
Resep ini diambil dari buku “Resep Masakan Pilihan Keluarga – Daging” karya Rih Lasmiatik yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1 ruas ibu jari lengkuas, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 8 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah yang disisir
- 1 bungkus kaldu bubuk instan rasa daging
- 1 liter air
- 7 buah tomat hijau, potong-potong
- 500 gram kol, diiris
Bumbu halus:
- 1 sendok makan merica
- 10 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- Garam secukupnya
Cara Membuat Tongseng Sapi Tanpa Santan
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga warnanya berubah.
- Tambahkan kecap manis, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga bumbu tercampur merata.
- Tuangkan air ke dalam tumisan, lalu masak sampai daging empuk dan kuah mulai menyusut.
- Masukkan potongan tomat hijau dan kol. Masak hingga seluruh bahan matang dan bumbu meresap sempurna.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tongseng tanpa santan ini cocok jadi menu alternatif usai hari raya, apalagi untuk yang ingin menikmati masakan berkuah tapi lebih ringan. Selamat mencoba di rumah!
