Resep Gulai Pakis, Menu Berkuah untuk Hari Raya Idul Adha
Ada beragam pilihan gulai sayur yang bisa disajikan untuk pendamping ketupat saat Hari Raya Idul Adha 2025, misalnya gulai pakis.
Resep gulai pakis
Biila tertarik membuat gulai pakis untuk Hari Raya Idul Adha 2025 di rumah, simak resepnya dikutip dari buku "500 Resep Masakan Terfavorit" karya Sisca Soewitomo (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Bahan gulai pakis:
- 250 gram daun pakis (siangi)
- 2 lembar daun dalam
- 2 sentimeter lengkuas (memarkan)
- 2 sendok makan udang kering (rendam air hanat hingga lunak, lalu tiriskan)
- 500 mililiter santan (dari 1 butir kelapa)
- 3 sendok makan minyak
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sentimeter kunyit (bakar)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica butiran
Cara membuat gulai pakis:
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, lengkuas, santan, dan ebi. Masak sembari diaduk hingga mendidih.
