Resep Nasi Gandul Nikmat, Rahasia Rasa Ada di 1 Bahan Pelengkap
Nasi gandul adalah salah satu kuliner khas Pati, Jawa Tengah, yang memadukan potongan daging empuk dengan kuah gurih manis dan aroma rempah yang menggoda.
Meski tampil sederhana, sajian ini terkenal nikmat hingga banyak dijual di luar daerah asalnya. Ciri khasnya adalah penyajian di atas piring beralas daun pisang, yang memberi wangi khas dan memperkuat rasa.
Ada satu bahan pelengkap yang sering dianggap remeh, padahal menjadi kunci rasa nasi gandul yang otentik.
Dalam resep ini, bawang merah goreng berperan penting menambah aroma dan tekstur yang membuat hidangan semakin menggugah selera, dilansir dari laman Sajian Sedap.
Resep Nasi Gandul Khas Pati
Bahan Utama
- 350 gram daging sandung lamur, potong kotak
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, dimemarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1.300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 1/8 sdm garam
- 1 sdm gula merah, disisir
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/4 sdt jintan
- 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 4 butir kemiri, disangrai
- 2 cm kencur
Bahan Pelengkap (Rahasia Rasa)
- 1.000 gram nasi putih
- 8 lembar daun pisang untuk alas piring
- 4 sdm bawang merah goreng untuk taburan
Nasi gandul khas dari Kabupaten Pati, Jawa Tengah, Rabu (7/2/2018).
Cara Membuat Nasi Gandul Khas Pati
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tuang kecap manis dan aduk rata.
- Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga daging empuk dan kuah matang.
- Sajikan nasi putih di atas piring yang sudah dialasi daun pisang, siram dengan kuah daging, lalu taburi bawang merah goreng.
