Resep Bubur Ayam Kuah Bening Sayuran, Cocok untuk yang Sedang Sakit
Saat sedang sakit, tubuh biasanya membutuhkan makanan yang hangat, lembut, dan mudah dicerna.
Bubur ayam kuah bening dengan sayuran bisa menjadi pilihan tepat karena tidak hanya menyehatkan, tetapi juga menenangkan perut.
Sayuran yang dicampur ke dalam bubur kali ini mengggunakan potongan wortel dan buncis. Sementara untuk proteinnya ada daging ayam bagian dada yang dimasak bersama sayuran.
Bila tertarik membuatnya di rumah, resep bubur ayam dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Bubur Ayam" karya Lily T. Erwin (2012) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut bisa jadi acuan.
Resep bubur ayam kuah bening sayuran
Bahan bubur ayam:
- 150 gram beras (cuci bersih dan tiriskan)
- 800 mililiter air
- 1 potong dada ayam (300 gram) tanpa kulit
- 100 gram buncis muda (iris 2 sentimeter)
- 50 gram wortel (potong dadu)
- 50 gram sisiran jagung manis
- 50 gram lobak asin (untuk taburan)
- Kerupuk
Bumbu kaldu ayam:
- 1 sendok makan bawang putih goreng (gilingh halus)
- 1/2 sendok teh merica bubu
- 1 sendok teh garam
Cara membuat bubur ayam:
1. Rebus dada ayam hingga empuk, lalu sisihkan kaldu dan potong-potong daging ayam. Masukkan kembali daging ayam ke dalam kaldu.
2. Ambil 300 mililiter air kaldu, dan sisakan 500 mililiter kaldu untuk memasak beras.
3. Masukkan beras ke dalam 500 mililiter kaldu, lalu masak menggunakan api sedang. Saat beras sudah mulai mengembang, masukkan potongan wortel, buncis muda, jagung manis, dan daging ayam.
4. Masak kembali bubur hingga matang, kemudian sajikan bubur dengan kuah kaldu, serta topping lobak asin dan kerupuk.
Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!
