Resep Nasi Kuning Tanpa Santan, Pulen dan Harum dengan Rice Cooker
Nasi kuning identik dengan aroma harum, warna cantik, dan rasa gurih yang biasanya berasal dari santan.
Namun, bagi yang ingin pilihan lebih ringan atau sedang menghindari santan, ternyata ada cara membuat nasi kuning tanpa santan yang tetap lezat dan pulen.
Resep ini memanfaatkan bumbu segar dan rempah-rempah yang menonjolkan rasa alami, sehingga tetap nikmat disantap untuk sarapan, bekal, atau hidangan acara spesial.
Dengan metode memasak menggunakan rice cooker, prosesnya lebih praktis tanpa mengurangi cita rasa.
Dalam artikel ini, tersaji langkah lengkap membuat nasi kuning tanpa santan beserta tips penyajiannya, dilansir dari buku "COOKING STORY: 30 Days Challenge" (2021) oleh CH 11 Lemongrass terbitan Stiletto Book.
Resep Nasi Kuning Tanpa Santan
Bahan-Bahan
Siapkan bahan utama dan bumbu untuk menghasilkan nasi kuning gurih dan harum meski tanpa santan.
- 4 cup beras, cuci bersih
- Air secukupnya (hingga batas takaran rice cooker)
Bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit tua (sekitar 3 cm)
- Garam secukupnya
Bumbu pelengkap
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
Cara Membuat Nasi Kuning Tanpa Santan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan garam dengan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus di wajan hingga harum, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga semua bumbu matang.
- Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan, biarkan mendidih agar bumbu tercampur rata.
- Masukkan beras ke dalam rice cooker, lalu tuang air bumbu yang sudah matang. Sesuaikan jumlah air seperti menanak nasi biasa.
- Aduk rata, nyalakan rice cooker, dan masak hingga matang.
- Setelah matang, aduk nasi kuning agar tidak menggumpal, lalu diamkan sebentar di mode “warm” sebelum disajikan.
