Gibran Borong Makanan hingga Ratusan Porsi di Alkid Yogyakarta, Ini Resep Menunya

Alun-alun Kidul (Alkid) Yogyakarta kembali ramai diperbincangkan, bukan hanya karena suasananya yang khas, tetapi juga karena kehadiran Wakil Presiden Gibran Rakabuming Raka.

Saat menyapa warga pada Selasa (8/7/2025) malam, Gibran memborong total lebih dari 230 porsi makanan dari pedagang kaki lima di kawasan tersebut.

Ia membeli 130 porsi wedang ronde dari Bu Yanti dan lebih dari 100 porsi bakso dari Pak Ratno, untuk dibagikan ke tamu dan pengunjung yang ada di lokasi.

Momen ini tidak hanya membuat para pedagang senang karena dagangannya laris manis, tetapi juga menarik perhatian publik karena kehangatan interaksi yang terjadi.

Dalam artikel ini, kami merangkum dua resep khas yang sempat disajikan untuk Gibran, mulai dari wedang ronde milik Bu Yanti hingga bakso kuah gurih ala Pak Ratno.

Simak cara pembuatannya di rumah, cocok disajikan hangat saat malam atau musim hujan tiba.

Ilustrasi wedang ronde dalam mangkuk saji.

Resep Wedang Ronde Hangat

Ingin sajian hangat dan menghangatkan saat cuaca dingin? Wedang ronde bisa jadi pilihan yang pas. Minuman tradisional khas Jawa ini punya rasa manis pedas dari kuah jahe, berpadu dengan bola ketan isi kacang yang lembut dan gurih.

Ikuti resep dari buku "Resep Simple Frida" (2018) karya @Fridajoincoffee terbitan Kawan Pustaka berikut ini.

Bahan Ronde

• 200 gram tepung ketan putih
• 25 gram tepung sagu
• ½ sendok teh garam
• 150 ml air hangat
• 1 sendok teh air kapur sirih
• Pewarna makanan sesuai selera
• Air untuk merebus

Bahan Isian

• 150 gram kacang tanah sangrai
• 75 gram gula palem

Bahan Kuah Jahe

• 200 gram gula pasir
• 7 lembar daun jeruk purut
• 100 gram jahe emprit, dimemarkan
• 1 batang kayu manis
• 1 liter air

Cara Membuat Wedang Ronde

1. Campurkan tepung ketan, tepung sagu, dan garam dalam wadah. Tuangkan air hangat dan air kapur sirih sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
3. Haluskan kacang tanah sangrai bersama gula palem hingga menjadi pasta. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil untuk isian.
4. Ambil sejumput adonan ronde, pipihkan, isi dengan pasta kacang, lalu bulatkan kembali. Ulangi hingga adonan habis.
5. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bola ronde, masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan.
6. Untuk kuah jahe, rebus semua bahan dalam panci hingga mendidih dan gula larut. Saring jika perlu.
7. Letakkan ronde dalam mangkuk, tuang kuah jahe hangat, lalu taburi kacang tanah sangrai. Sajikan selagi hangat untuk sensasi hangat yang menenangkan.

Ilustrasi bakso solo.

Resep Bakso Solo

Setiap daerah punya ciri khas bakso yang berbeda, termasuk Solo. Bakso kuah khas Solo terkenal dengan kuah kaldu sapi yang ringan dan gurih, serta bakso daging yang lembut tanpa bahan pengenyal tambahan.

Resep ini dikutip dari buku “Makanan Favorit ala Warung Tenda” (2018) karya Linda Carolina Brotodjojo, terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Bahan Bakso

• 250 gram daging sapi giling
• 40 gram tepung kanji
• 80 gram es batu, dihancurkan
• 2 butir putih telur
• ½ sendok makan baking powder
• 1 sendok teh garam
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Bahan Kuah

• 750 ml kaldu sapi
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh lada bubuk
• 3 siung bawang putih, dimemarkan

Pelengkap

• Mi telur, seduh air panas
• Bihun, seduh air panas
• Daun sawi, seduh air panas
• Daun bawang iris
• Bawang goreng
• Sambal

Cara Membuat Bakso Solo

1. Campur daging sapi, tepung kanji, es batu, putih telur, baking powder, garam, bawang putih, dan bawang merah goreng.
2. Haluskan dengan blender hingga adonan menyatu. Simpan di kulkas selama 45 menit.
3. Panaskan air hingga mendidih, lalu matikan api. Bentuk adonan menjadi bulatan dan masukkan ke dalam air panas.
4. Setelah semua mengapung, nyalakan kembali api dan rebus selama lima menit. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk kuah, rebus kaldu sapi bersama garam, lada bubuk, dan bawang putih selama 10 menit dengan panci tertutup.
6. Siapkan mangkuk saji. Tata mi telur, bihun, dan sawi. Tambahkan bakso dan siram dengan kuah hangat.
7. Taburi daun bawang, bawang goreng, dan sambal sesuai selera.