Resep Sambal Rawit Tanpa Tomat dan Terasi, Pedas Mengigit!
Sambal rawit adalah pelengkap yang hampir wajib hadir di meja makan bagi para pecinta makanan pedas.
Rasanya yang pedas menggigit mampu meningkatkan selera makan dan membuat hidangan jadi lebih nikmat.
Namun, sebagian orang menghindari sambal yang mengandung tomat dan terasi karena rasa yang kurang cocok atau alergi.
Nah, kabar baiknya, sambal rawit tanpa tomat dan terasi juga bisa dibuat dengan mudah di rumah. Sambal jenis ini tetap memegang cita rasa pedas yang menggigit dan gurih dari bumbu-bumbu lainnya.
Dalam artikel ini, pembaca akan mendapatkan resep sambal rawit goreng tanpa tomat dan terasi yang simpel dan praktis dari buku "Koleksi Resep Sambal dan Saus" (2014) oleh Ida Ayu Maruti, Lidya Irawati terbitan Kawan Pustaka.
Resep Sambal Rawit Tanpa Tomat dan Terasi
Bahan:
- 20 buah cabai rawit merah, bersihkan
- 7 butir bawang merah, iris halus
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm irisan gula merah
- 2 butir kemiri, cincang
- 1 sdt garam halus
- 2 sdt vetsin (opsional)
- 4 sdm minyak goreng
Cara Membuat Sambal Rawit Tanpa Tomat dan Terasi
- Panaskan minyak, lalu masukkan cabai rawit, kemiri, bawang merah, dan bawang putih ke dalam wajan. Goreng hingga cabai layu dan bumbu matang. Angkat dan tiriskan.
- Tuang tumisan cabai dan bumbu ke dalam cobek. Tambahkan gula merah, garam, dan vetsin jika suka. Ulek hingga sambal halus dan merata.
- Tuang sambal ke dalam wadah saji. Sambal siap disajikan sebagai pelengkap makanan.
