Resep Dimsum Ayam Tanpa Udang, Dikukus Berapa Lama?
Sajian dimsum yang empuk, lembut, dan gurih memang menjadi favorit hampir semua kalangan. Tak heran jika banyak yang ingin mengetahui cara membuat dimsum ayam dan membuat sendiri di rumah.
Dim sum atau yang juga dikenal dengan sebutan dimsum adalah hidangan khas asal China dengan ukuran yang kecil.
Mengutip Buku “Dim Sum Favorit” (2007) karya Mary Winata, kata “dim sum” memiliki arti menyentuh hati. Hal ini berasal dari bentuknya yang kecil dan cantik, sehingga memikat hati banyak orang.
Umumnya, isian dimsum yang kerap ditemukan di Indonesia berasal dari paduan ayam, udang, tepung, dan telur. Namun, bagaimana jika dimsum ayam tanpa udang, apakah bisa?
Dilansir dari Buku “Chinese Food: Resep Pilihan Lezat dan Mudah Dibuat” (2024) karya Panuwun Budi, dimsum ayam tanpa udang bisa dibuat dengan bahan utama berupa daging ayam paha atas dan tepung tapioka.
Selengkapnya, berikut resep dimsum ayam tanpa udang lengkap bahan, takaran, dan cara membuatnya!
Bahan dimsum ayam
Ilustrasi dimsum ayam tanpa udang yang lembut dan empuk.
Bahan untuk membuat dimsum ayam tanpa udang ini terdiri dari bahan isian dan bahan saus, perhatikan takaran lengkapnya!
Bahan isian dimsum
- Paha atas ayam: 7 potong, filet bagian dagingnya saja
- Tepung tapioka: 25 gram
- Garam: 1 sendok teh
- Gula pasir: 1 sendok makan
- Minyak wijen: 1 sendok makan
- Lada halus: ½ sendok teh
- Kecap asin: ¾ sendok makan
- Saus tiram: ¾ sendok makan
- Daun bawang: 1 batang, iris tipis
Bahan saus dimsum
- Saus sambal: 5-6 sendok makan
- Gula pasir: 1 sendok teh
- Air panas: 3 sendok makan
Bahan tambahan
- Kulit dimsum
- Parutan wortel untuk topping
Cara membuat dimsum ayam
Setelah seluruh bahan disiapkan, berikut cara membuat adonan isian hingga mengukus dimsum.
- Cincang halus 1/3 ayam filet, sisihkan.
- Blender sisa daging ayam filet sekitar 3-5 detik, jangan terlalu halus, campur jadi satu dengan daging cincang, aduk, dan sisihkan.
- Siapkan wadah, campurkan garam, gula pasir, minyak wijen, lada halus, kecap asin, saus tiram, tepung tapioka, dan daun bawang, lalu aduk hingga rata.
- Ambil satu lembar kulit dimsum, isi sekitar satu sendok makan adonan, dan bentuk dimsum.
- Lakukan hingga adonan selesai, beri toping wortel pada setiap adonan dimsum.
- Siapkan panci kukusan, kukus dimsum kurang lebih selama 20 menit.
- Angkat dimsum.
- Untuk membuat sambal, campurkan semua bahan sambal, dan nikmati bersama dimsum yang hangat.
Setelah mengetahui resep dimsum ayam tanpa udang di atas, kini kamu bisa membuat dan menikmati dimsum sendiri di rumah.
