Resep Ayam Tumis Rumahan, Lauk Praktis untuk Makan Siang
Ayam dapat diolah dengan beragam metode yaitu bisa digoreng, dipanggang, dan digulai. Lebih sederhana, ayam bisa diolah dengan cara ditumis, misalnya dibuat menjadi ayam tumis rumahan.
Resep untuk membuat ayam tumis rumahan kali ini menggunakan ayam kampung, dengan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, jahe, dan bombai.
Supaya daging ayam lebih cepat matang, sebaiknya potong ayam menjadi ukuran kecil. Masaklah ayam bersama tulang yang melekat supaya rasa kaldunya gurih sempurna.
Simak resep ayam tumis rumahan selengkapnya dikutip dari buku "Hidangan Nostalgia Keluarga dengan Cerita Di Balik Setiap Resep" karya Diah Nimpuno (2020) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep Ayam Tumis
Bahan ayam tumis:
- 1 ekor ayam kampung (potong 20 bagian)
- 3 sendok makan minyak goreng
- 100 gram bombai (iris tipis)
- 5 butir bawang merah (iris tipis)
- 7 siung bawang putih (iris tipis)
- 2 sentimeter jahe (memarkan)
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 200 mililiter air
- 3 helai daun bawang (potong 2 sentimter)
- 5 buah cabai merah besar (iris 1 sentimeter)
- 15 buah cabai rawit merah (buang tangkainya)
Cara membuat ayam tumis:
1. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, bombai, dan jahe hingga harum, kemudian masukkan ayam dan masak sembari diaduk sampai ayam kaku.
2. Masukkan bumbu kecuali daun bawang dan cabai, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata. Tuang air lalu masak kembali sampai ayam matang dan kuah agak mengental.
3. Masukkan irisan daun bawang dan cabai, koreksi rasa dengan penyedap, lalu aduk sebentar dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
