Resep Donat Kentang 200 Gram, Catat Bahan dan Takarannya!

Donat kentang menjadi camilan favorit banyak orang karena teksturnya yang lebih empuk dibandingkan donat biasa. Banyak orang yang lantas tertarik mencoba resep donat kentang sendiri di rumah.

Menggunakan 200 gram kentang dan 500 gram tepung terigu sebagai bahan dasar, adonan bisa diolah menjadi 20-30 buah donat yang lezat dan empuk.

Melansir Buku “Tintin Rayner Home Baking” (2023) karya Tintin Rayner, kandungan air yang terdapat pada kentang membuat adonan donat lebih empuk.

“Kentang membuat adonan donat lembut dan lembap karena kandungan airnya. Selain itu kentang juga memberikan aroma harum yang khas pada donat,” jelas Tintin Reyner.

Selengkapnya, yuk kita simak apa saja bahan dan takaran untuk membuat donat kentang yang lembut dan empuk!

Bahan-bahan donat kentang

Bahan yang digunakan adalah kentang dan tepung terigu protein tinggi, ragi instan, kuning telur, susu cair dingin, mentega, garam, susu bubuk, dan gula halus.

Ilustrasi proofing donat membutuhkan waktu berapa lama agar dapat mengembang dengan baik.

• Kentang: 200 gram, kukus dan haluskan
• Tepung terigu protein tinggi Komachi: 500 gram
• Susu bubuk: 50 gram
• Gula halus: 100 gram
• Ragi instan: 11 gram
• Kuning telur: 4 butir
• Susu cair dingin: 100 mililiter
• Mentega: 75 gram
• Garam: ¼ sendok teh

Cara membuat donat kentang

Setelah mempersiapkan bahan-bahan, berikut langkah-langkah untuk membuat donat kentang, perhatikan waktu proofing hingga takaran adonan:

• Siapkan wadah, campurkan tepung, susu bubuk, gula halus, dan ragi, aduk rata.
• Masukkan kentang, kuning telur, dan tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil dimikser hingga rata dan kalis.
• Tambahkan mentega dan garam, uleni lagi hingga kalis dan elastis. Ciri adonan sudah kalis yaitu, jika dibentangkan akan tampak transparan.
• Diamkan adonan selama 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembap agar adonan tidak kering.
• Setelah proofing, kempirkan adonan dan bagi setiap adonan 30-40 gram dengan bentuk bulat, atau bisa juga langsung dipipihkan dengan rolling pin lalu dicetak menggunakan cetakan donat.
• Siapkan penggorengan, nyalakan api sedang cenderung kecil, jika minyak sudah panas, masukkan adonan dan goreng hingga matang.
• Ingat, cukup balik satu kali saja agar donat tidak keras dan tidak berminyak.
• Setelah matang, angkat dan tiriskan.
• Jika akan diberi topping, dinginkan terlebih dahulu agar hiasan tidak lumer.

Hasil yang didapatkan untuk resep di atas sekitar 20-30 donat. Jika menggunakan takaran dan resep donat kentang seperti di atas, hasilnya akan lembut dan empuk tahan lama.