Resep Sambal Goreng, Tumisan Terenak di Dunia versi TasteAtlas
Masakan rumahan khas Indonesia kembali mencuri perhatian dunia. Sambal goreng resmi dinobatkan sebagai tumisan terenak di dunia versi TasteAtlas, sebuah situs panduan kuliner internasional yang kerap merilis daftar makanan terbaik dari berbagai negara.
Selama ini, sambal goreng identik dengan lauk sehari-hari. Hadir di warteg, nasi kotak, hingga sajian hari raya.
Namun siapa sangka, tumisan sederhana ini berhasil mengungguli ratusan hidangan serupa dari berbagai belahan dunia.
Dalam artikel ini, akan dibahas resep sambal goreng kentang yang praktis, tidak pakai hati sapi, tapi tetap punya rasa pedas gurih yang kaya rempah, dilansir dari Sajian Sedap.
Resep Sambal Goreng
Bahan:
- 350 gram kentang, potong dadu 1,5 cm, goreng
- 100 gram wortel, potong dadu 1 cm
- 100 gram buncis, potong sepanjang 1 cm
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdt air asam (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air)
- 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 1/2 sdt terasi, bakar
Cara membuat Sambal Goreng
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan wortel dan kentang goreng, aduk hingga tercampur rata. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan buncis, aduk kembali. Tambahkan garam, gula, dan air asam.
- Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.
