Resep Bolu Karamel Tanpa Oven dan Mixer, Mengembang Maksimal
Bolu karamel kukus adalah salah satu kue tradisional yang selalu bikin kangen dengan rasa manis karamel yang khas dan tekstur lembutnya yang menggoda.
Meskipun terkesan sederhana, membuat bolu karamel kukus yang empuk dan tidak gagal kadang menjadi tantangan bagi sebagian orang.
Sering kali, pembuatan karamel yang salah justru membuat rasa menjadi pahit atau bolu tidak mengembang dengan baik.
Dengan resep dan tips yang tepat, bolu karamel kukus bisa menjadi camilan favorit keluarga untuk dinikmati bersama teh hangat.
Artikel ini akan membahas resep bolu karamel kukus yang mudah diikuti dan tips khusus agar karamel yang dibuat memiliki warna dan rasa sempurna, dilansir dari buku "Anti Gagal - Resep Bolu Tanpa Oven" (2013) oleh Siti Fatimah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep Bolu Karamel Kukus Kelapa
Bahan:
- 75 gram gula pasir
- 50 ml air
- 50 ml susu cair tanpa rasa
- 4 butir kuning telur ayam
- 3 butir putih telur ayam
- 1/2 sendok makan SP (emulsifier)
- 100 gram gula pasir
- 75 gram kelapa kering instan
- 125 gram tepung terigu
- 25 gram tepung maizena
Cara Membuat Bolu Karamel Kukus Kelapa
- Panaskan gula pasir dalam wajan dengan api sedang hingga meleleh dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Matikan api dan tuang air secara perlahan sambil diaduk sampai rata dan karamel sedikit mengental. Sisihkan.
- Kocok kuning telur, 100 gram gula pasir, dan SP hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
- Ayak tepung terigu dan tepung maizena, lalu masukkan ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga rata.
- Masukkan sekitar 50 gram kelapa kering instan ke adonan, aduk hingga merata.
- Tuang karamel dan susu cair ke dalam adonan, aduk hingga semua tercampur rata.
- Kocok putih telur hingga kaku, lalu campurkan perlahan ke dalam adonan utama dengan teknik aduk balik agar adonan tetap ringan.
- Tuang adonan ke dalam loyang kotak berukuran 20 cm yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung agar tidak lengket.
- Taburi bagian atasnya dengan sisa kelapa kering instan sebagai topping.
- Kukus bolu selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang hingga matang. Jangan membuka tutup kukusan selama proses memasak agar bolu tidak turun.
- Angkat, dinginkan sebentar, dan bolu karamel kukus siap disajikan.
