Resep Sambal Terong Tanpa Minyak dan Tomat, Lebih Segar
Sambal terong merupakan salah satu sambal khas Indonesia yang digemari karena rasa pedas dan aroma terong yang khas.
Namun, tidak semua orang menyukai sambal dengan minyak atau tomat, terutama yang sedang menjalani pola hidup sehat atau diet. Selain itu, penggunaan minyak terkadang membuat sambal terasa lebih berat dan kurang segar.
Kini, sambal terong tanpa minyak dan tomat bisa menjadi solusi untuk tetap menikmati rasa pedas dan nikmat tanpa rasa berat yang biasanya muncul.
Resep sambal ini menggunakan bahan-bahan sederhana, tetap menghasilkan rasa yang segar dan pedas menggigit.
Di artikel ini, kamu akan menemukan resep sambal terong tanpa minyak dan tomat yang mudah dibuat di rumah, dilansir dari buku "Koleksi Resep Sambal dan Saus" (2014) oleh Ida Ayu Maruti, Lidya Irawati terbitan Kawan Pustaka.
Resep sambal terong
Bahan:
- 1 buah terong ungu
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 7 butir bawang merah
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt vetsin (opsional)
- 1/2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam halus
Cara Membuat
- Bakar terong hingga matang, lalu potong-potong dan sisihkan.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, gula pasir, terasi, vetsin, air jeruk nipis, dan garam hingga lembut.
- Tambahkan potongan terong ke dalam ulekan, lalu ulek kembali hingga sambal tercampur rata dengan terong.
- Tuang sambal ke dalam wadah saji dan hidangkan sebagai pelengkap makanan.
