Resep Bubur Ayam Santan Berempah agar Lebih Harum, Tambah Kemangi
Jika biasanya bubur ayam dimasak dengan air biasa, kali ini coba masak bubur dengan campuran santan berempah.
Cara membuatnya persis seperti bubur biasa, bedanya di sini santan dimasak bersama bumbu dan rempah terlebih dahulu. Kemudian, baru dicampur dengan beras untuk membuat bubur.
Supaya lebih sedap dan harum, bubur ayam santan bisa disajikan dengan tambahan daun kemangi sebagai topping.
Bila tertarik membuatnya di rumah, resep bubur ayam santan berempah dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Bubur Ayam" karya Lily T. Erwin (2012) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa ditiru oleh pemula.
Resep bubur ayam santan berempah
Bahan bubur ayam santan berempah:
- 150 gram beras
- 750 mililiter santan encerr
- 1 potong paha ayam (300 gram)
- 3 sendok makan bawang goreng (untuk taburan)
- 9 butir telur puyuh (rebus dan kupas)
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (memarkan)
Bumbu halus:
- 2 sendok makan irisan bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1 batang serai
Bahan pelengkap:
- Daun kemangi
- Bawang putih goreng cincang
- Sambal cabai rawit
Cara membuat bubur ayam santan berempah:
1. Rebus santan dan semua bumbu sembari diaduk hingga mendidih, setelah itu masukkan paha ayam, dan masak sembari diaduk hingga ayam empuk.
2. Angkat ayam dan biarkan dingin, kemudian suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.
3. Masukkan beras ke dalam santan yang sudah berbumbu, lalu masak menggunakan api sedang hingga menjadi bubur. Kemudian angkat bubur dan sisihkan.
4. Siapkan mangkuk bubur, isi bubur, tambahkan suwiran daging ayam, telur puyuh rebus, bawang goreng, daun kemangi, dan cincangan bawang goreng putih. Hidangkan bubur selagi hangat dengan sambal dan kerupuk.
Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!
