Resep Cumi Masak Hitam, Ide Lauk Makan Malam untuk Keluarga
Cumi masak hitam bisa jadi pilihan lauk makan malam yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga.
Seperti namanya, masakan ini menggunakan tinta cumi asli yang memberikan warna hitam khas dan rasa gurih.
Cumi masak hitam nikmat disantap bersama nasi putih hangat, resep olahan cumi dari buku "Hidangan Nostalgia Keluarga: Dengan Cerita di Balik Setiap Resep" karya Diah Nimpuno (2020) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut bisa ditiru oleh pemula.
Resep cumi masak hitam
Bahan cumi masak hitam:
- 500 gram cumi ukuran kecil (bersihkan dan jangan buang tintanya)
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
- 3 sentimeter lengkuas (memarkan)
- 2 sentimeter jahe (memarkan)
- 20 buah cabai rawit merah (buang tangkainya)
- 50 gram cabai besar hijau (iris 1/2 sentimeter)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh terasi matang
Cara membuat cumi masak hitam:
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Masak sembari diaduk hingga bumbu harum, lalu masukkan cumi.
2. Masak sembari diaduk hingga cumi matang, kemudian tambahkan cabai hijau besar, cabai rawit merah, garam, dan gula pasir. Masak sebentar lalu hidangkan.
