Resep Pempek Tanpa Ikan, Murah Meriah Pakai Nasi Sisa Semalam
Pempek dikenal sebagai makanan khas Palembang dengan rasa gurih dan kenyal yang biasanya berbahan dasar ikan.
Namun, harga ikan yang semakin mahal sering kali membuat banyak orang ragu untuk membuatnya sendiri di rumah.
Padahal, ada cara lebih hemat sekaligus praktis, yakni dengan memanfaatkan nasi sisa semalam. Selain mengurangi limbah makanan, pempek nasi ini juga tetap lezat dan cocok jadi camilan keluarga.
Kompas.com ini akan mengulas resep pempek tanpa ikan, bahan-bahan yang digunakan, cara membuat, hingga tips agar hasilnya tetap enak meski tanpa ikan.
Resep Pempek Tanpa Ikan
Bahan Pempek Nasi
- 1 piring nasi sisa semalam
- 1 butir telur
- 1 gelas air
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- 250 gram tepung sagu
Bahan Kuah Cuko
- 250 gram gula merah
- 100 gram cabai merah
- 3 siung bawang putih
- Asam jawa secukupnya
- 500 ml air
Ilustrasi pempek panggang isi ebi yang dihidangkan dengan kuah cuko.
Cara Membuat Pempek Nasi
- Haluskan nasi, telur, air, garam, dan gula dengan blender atau food processor sampai lembut.
- Tuang adonan ke wadah, lalu tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Aduk perlahan sampai rata.
- Bentuk adonan bulat kecil menggunakan sendok, mirip bola-bola bakso.
- Panaskan minyak agak banyak. Goreng pempek hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah Cuko
- Haluskan cabai merah dan bawang putih.
- Rebus bersama gula merah, air, dan asam jawa hingga mendidih.
- Saring kuah untuk hasil lebih halus.
- Sajikan pempek nasi goreng bersama kuah cuko pedas manis.
