Resep Bubur Ayam Kuah Kaldu, Bubur Terbaik di Asia Versi TasteAtlas 2025
Bubur ayam dinobatkan sebagai bubur terbaik di Asia versi situs perjalanan TasteAtlas 2025.
Di Indonesia, pada dasarnya ada beragam jenis bubur ayam, paling sederhana bisa bikin bubur ayam kuah kaldu.
Kali ini, bubur ayam dimasak menggunakan tambahan potongan sayur berupa wortel, buncis, dan jagung manis. Penyajiannya bisa ditambah potongan bawang goreng dan kerupuk supaya lebih sedap.
Bila tertarik membuatnya di rumah, resep bubur ayam kuah kaldu dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Bubur Ayam" karya Lilly T. Erwin (2012) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut bisa ditiru oleh pemula.
Resep bubur ayam kuah kaldu
Bahan bubur ayam kuah kaldu:
- 150 gram besar (cuci dan tiriskan)
- 800 mililiter air bersih
- 1 potong dada ayam (300 gram) tanpa kulit
- 100 gram irisan buncis muda (potong 2 sentimeter)
- 50 gram wortel (potong dadu)
- 50 gram jagung manis (sisir)
- 50 gram lobak asin
Bumbu kaldu ayam:
- 1 sendok makan bawnag putih goreng (giling halus)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
- Kerupuk secukupnya
Cara membuat bubur ayam kuah kaldu:
1. Rebus air lalu masukkan dada ayam dan bumbu kaldu ayam, masak hingga dada ayam empuk. Setelah itu angkat dan biarkan dingin.
potong dada ayam menjadi bentuk dadu ukuran sedang, lalu masukkan kembali ke dalam kuah kaldu.
3. Sisihkan 300 mililiter air rebusan dada ayam, sementara itu ambil 500 milliter untuk memasak beras. Saat beras sudah mulai mengembang, masukkan irisan wortel, buncis muda, jagung manis, dan potongan dada ayam.
4. Masak hingga bubur matang, kemudian sajikan bersama kuah kaldu dan taburan kerupuk.
Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!
