3 Cara agar Sate Tidak Gampang Gosong, Terapkan Saat Idul Adha

Setelah perayaan Idul Adha, malam hari biasanya menjadi momen istimewa untuk berkumpul sambil menikmati hidangan khas seperti sate. Baik sate kambing maupun sapi, aroma dan rasa satenya selalu menggoda.

Namun, tidak sedikit orang yang merasa kecewa karena satenya justru cepat gosong saat dibakar, padahal waktu pemanggangan tidak lama.

Agar kejadian serupa tidak terulang, ada tiga trik sederhana namun efektif yang bisa Anda terapkan saat membakar sate.

Cara membakar sate agar tidak cepat gosong

Berikut tips cara membakar sate agar tidak mudah gosong:

1. Selipkan lemak di antara potongan daging

Banyak orang menghindari lemak karena alasan kesehatan, tetapi saat memanggang sate, lemak justru bisa menjadi penyelamat.

Lemak yang dibakar akan meleleh dan mengeluarkan minyak alami yang membantu melapisi permukaan daging, sehingga mengurangi risiko gosong. Selain itu, lemak juga membuat tekstur sate lebih empuk dan juicy.

Untuk sate sapi atau kambing, cukup selipkan satu potong lemak di antara potongan daging. Pada sate ayam, kulit ayam bisa digunakan sebagai pengganti lemak. Jika Anda tidak ingin mengonsumsinya, bagian lemak ini bisa dibuang saat sate sudah matang.

2. Oleskan saus manis setelah daging setengah matang

Saus manis seperti kecap, madu, atau gula merah memang membuat rasa sate lebih lezat. Namun, saus manis mudah terbakar karena kandungan gulanya yang tinggi.

Jika langsung digunakan sebagai bumbu marinasi atau dioleskan dari awal, sate akan lebih cepat gosong karena proses karamelisasi yang berlebihan.

Solusinya, oleskan saus manis setelah sate setengah matang. Ini akan tetap memberikan rasa manis yang nikmat tanpa membuat permukaan sate terbakar.

3. Gunakan bara, bukan api menyala

Kesalahan umum lainnya saat membakar sate adalah memanggangnya langsung di atas api yang masih menyala.

Ilustrasi sate dibakar menggunakan arang.

Nyala api dari arang yang belum membara bisa langsung membakar permukaan sate dan menyebabkan gosong sebelum matang merata.

Yang ideal adalah menggunakan bara arang yang sudah merah membara tanpa api. Panas dari bara akan membakar daging dengan merata dan mencegah terjadinya bagian gosong berlebih.

Jika pun ada bagian yang terlanjur hangus, Anda bisa memotongnya agar tidak memengaruhi rasa keseluruhan.

Dengan mengikuti tiga langkah sederhana ini, sate buatan sendiri bisa terasa lebih lezat dan tidak kalah dengan yang dijual di pinggir jalan.