Cara Empukkan Daging untuk Sate Saat Idul Adha, Gunakan Bahan Ini
Namun agar hasil bakaran terasa lebih nikmat, ada satu hal penting yang perlu diperhatikan, terutama saat membuat sate, yakni tekstur daging yang empuk.
Mengapa daging perlu diempukkan?
Karena itu, daging harus diolah dengan cara khusus agar tetap lembut dan mudah dikunyah. Jika tidak, sate bisa terasa alot dan sulit dinikmati.
Bahan dapur untuk empukkan daging sate
Tak perlu alat khusus seperti meat tenderizer, Anda bisa menggunakan bahan-bahan alami yang mudah ditemukan di dapur. Berikut beberapa cara mengempukkan daging sebelum diolah menjadi sate:
1. Daun pepaya
Cara tradisional ini sudah dikenal luas. Bungkus daging dengan daun pepaya yang sudah diremas dan diamkan selama satu jam. Kandungan enzim papain dalam daun pepaya efektif melunakkan serat daging.
Manfaat daun pepaya untuk kesehatan
2. Parutan nanas
Nanas juga mengandung enzim pengempuk alami bernama bromelain. Cukup lumuri daging utuh (belum dipotong) dengan parutan nanas, diamkan sekitar satu jam.
Ilustrasi apakah manfaat makan nanas?
3. Meat tenderizer bubuk
Gunakan daging yang masih segar agar hasilnya maksimal. Ciri-ciri daging segar antara lain berwarna merah cerah, tidak berbau busuk, dan teksturnya lembap (tidak berlendir).
