Resep Opor Ayam Suwir, Hidangan Istimewa untuk Idul Adha
Sajian opor ayam suwir dapat menjadi ide hidangan istimewa untuk disajikan usai menunaikan ibadah shalat Idul Adha pagi hari.
Cara membuat opor ayam suwir serupa dengan membuat opor ayam biasa. Bedanya, kali ini daging ayam disuwir terlebih dahulu sebelum disaijikan.
Opor ayam bisa disantap saat Idul Adha bersama potongan lontong ataupun ketupat. Simak resep opor ayam suwir selengkapnya dikutip dari buku "500 Resep Masakan Terfavorit" karya Sisca Soewitomo (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep opor ayam suwir
Bahan opor ayam suwir:
- 1 ekor ayam (potong 4 bagian)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 sentimeter jahe (memarkan)
- 5 lembar daun jeruk
- 300 mililiter santan encer (dari 1/2 butir kelapa)
- 500 mililiter santan kental (dari 1 butir kelapa)
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak (untuk menumis)
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar (sangrai)
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica butiran
Cara membuat opor ayam suwir:
1. Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan satu sendok makan air jeruk nipis dan garam, setelah itu diamkan lalu bilas mengunakan air bersih.
2. Panaskan minyak di dalam wajan lalu tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ayam, daun salam, serai, jahe, dan daun jeruk. Masak sembari diaduk hingga bumbu tercampur rata.
3. Tuang santan encer kemudian masak sembari diaduk hingga daging ayam lunak. Masukkan santan kental dan air asam jawa, lalu masak sembari sesekali diaduk hingga bumbu mengental.
