Ide Masakan Idul Adha, Resep Asem-asem Daging Khas Semarang
Ide masakan Idul Adha 2025 kamu perlu tahu. Apa itu? Cobalah buat asem-asem daging khas Semarang.
Ide masakan Idul Adha 2025 ini memerlukan potongan sengkel dari daging sapi, lalu potong-potong agar cepat empuk saat dimasak.
Ide olahan daging kurban ini dikenal dengan cita rasa kuah asam menyegarkan. Kamu bisa menambah petisan cabai rawit supaya terasa pedas.
Ikuti resep asem-asem daging khas Semarang dari buku "Masakan Daging Sapi Nusantara" (2008) oleh Tim Dapur Demedia terbitan PT Demedia Pustaka berikut ini.
Resep asem-asem daging khas Semarang
Bahan:
- 500 gr daging sengkel, potong-potong
- 100 gr buncis, potong 3 cm
- 2 liter air
Bumbu:
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, potong bulat lebar 1 cm
- 4 buah tomat hijau, belah enam
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula merah iris
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat asem-asem daging
1. Rebus daging dan air hingga mendidih. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan cabai, tomat, daun salam, dan lengkuas.
3. Aduk hingga layu. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
4. Tambahkan air asam jawa, kecap manis, garam, dan gula merah.
5. Masak hingga daging setengah matang. Masukkan buncis, masak hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan.
