Cara Masak Perkedel Enak dan Tidak Berminyak ala Rumah Makan Padang
Cara bikin perkedel yang enak seperti di RM Padang
Nah, kalau kamu ingin membuat perkedel yang enak dan gurih seperti di rumah makan Padang, yuk simak beberapa trik berikut ini!
1. Gunakan telur utuh saat melapisi
Padahal, kunci agar perkedel tidak menyerap banyak minyak adalah dengan menggunakan telur utuh. Kombinasi putih dan kuning telur dalam satu adonan pelapis membuat hasil gorengan lebih kering dan tidak berminyak.
2. Hindari menambahkan isian mentah
Isian mentah bisa membuat bagian dalam perkedel tidak matang sempurna, terutama karena proses menggoreng perkedel harus cepat agar tidak menyerap banyak minyak.
3. Minyak harus banyak dan panas
Menggoreng perkedel juga ada triknya. Gunakan minyak dalam jumlah banyak dan pastikan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan perkedel. Minyak panas akan langsung “mengunci” permukaan perkedel dan mencegahnya menyerap minyak.
Idealnya, perkedel harus terendam seluruhnya agar matang merata dan cepat menguning keemasan. Jangan lupa, balik sekali saja supaya bentuknya tetap cantik.
4. Ganti tisu tirisan secara berkala
Setelah digoreng, meniriskan perkedel di atas tisu dapur memang langkah yang umum. Tapi seringkali kita lupa mengganti tisu yang sudah terlalu penuh menyerap minyak.
Dengan mengikuti empat trik sederhana di atas, kamu bisa menikmati perkedel kentang ala rumah makan Padang yang gurih, lembut, dan pastinya tidak berminyak. Siap coba di rumah?
