Jangan Cuma Digoreng, Olah Telur Jadi Perkedel untuk Lauk
Perkedel telur bisa jadi alternatif lauk praktis yang lebih variatif daripada hanya menggoreng telur seperti biasa.
Di sini kamu bisa tambahkan isian berupa daging ikan giling dan bumbu sederhana. Supaya rasanya gurih, teksturnya lembut, dan cocok disantap bersama nasi hangat.
Sebagai saran, gunakan telur rebus yang sudah benar-benar dingin supaya mudah dibelah dan tidak hancur. Pilih pula daging ikan segar dan giling halus untuk campuran adonan yang lembut.
Saat menggoreng, pastikan minyak benar-benar panas agar permukaan perkedel cepat kering dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Cara membuat perkedel telur
Simak resep selengkapnya dikutip dari Buku "424 Resep Lauk" karya Lilly T Erwin (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Bahan:
- 5 butir telur ayam (rebus dan kupas)
- 200 gram daging ikan giling
- 2 sendok makan irisan daun seledri
- 1 sendok makan tepung sagu
- 50 gram tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh garam halus
- 100 mililiter air
Cara membuat perkedel telur:
1. Belah dua telur rebus, pisahkan kuning telur, lalu hancurkan kuning telur. Setelah itu campur daging ikan giling, irisan daun seledri, tepung sagu, bumbu halus, dan kuning telur.
2. Aduk adonan hingga tercampur merata, setelah itu isi kembali bagian putih telur yang berlubang dengan adonan ikan. Celup telur ke dalam adonan terigu, kemudian goreng di dalam minyak panas.
3. Angkat dan sajikan perkedel telur selagi hangat.
