Top 5+ Trik Rebus Telur Sampai Bisa Dikupas Tanpa Hancur
Merebus telur terlihat sederhana, tapi nyatanya tak selalu berhasil. Sering kali, kulit telur justru sulit dikupas dan putih telurnya hancur, membuat tampilannya tak menggugah selera.
Hal ini bisa membuat frustrasi, apalagi jika telur rebus digunakan untuk bekal anak, menu sarapan, atau sajian spesial seperti salad atau rendang telur.
Penyebab telur sulit dikupas ternyata bisa berasal dari cara merebus yang kurang tepat. Mulai dari suhu awal air, waktu perebusan, hingga teknik pendinginan usai matang sangat memengaruhi hasil akhirnya.
Dalam artikel ini akan dibahas langkah demi langkah cara merebus telur agar kulitnya mudah lepas, hasilnya mulus, dan matang sesuai keinginan, dilansir dari laman Bon Appetit.
1. Pilih Telur yang Sudah Tidak Terlalu Segar
Telur yang baru keluar dari peternakan justru lebih sulit dikupas karena membrannya masih melekat kuat pada putih telur.
Gunakan telur yang sudah berumur sekitar satu minggu dari tanggal pembelian. Ini akan membuat kulit lebih mudah terpisah setelah matang.
Jika tidak yakin, cek kesegaran telur dengan merendamnya di air: jika tenggelam miring, berarti masih layak untuk direbus.
2. Masukkan Telur Saat Air Sudah Mendidih
Kesalahan umum saat merebus telur adalah memasukkannya ke dalam air dingin dan memanaskan bersama-sama.
Padahal, cara ini membuat telur lebih susah dikupas karena proses pemanasan yang lambat. Sebaiknya, panaskan air terlebih dulu hingga mendidih, lalu turunkan telur perlahan dengan sendok agar tidak retak.
Metode ini membantu putih telur langsung mengeras dan tidak menempel pada cangkangnya.
Ilustrasi telur. 14 makanan yang bantu jaga kesehatan mata. Apa saja?
3. Atur Waktu Perebusan Sesuai Tingkat Kematangan
Waktu perebusan memengaruhi hasil kuning telur. Untuk telur rebus yang matang tapi tidak kering, cukup rebus selama 9–10 menit.
Gunakan timer agar hasilnya konsisten dan mencegah kuning telur berubah kehijauan akibat terlalu lama dimasak. Jika ingin setengah matang, cukup 6–7 menit saja sejak air kembali mendidih setelah telur dimasukkan.
4. Rendam Segera dalam Air Es
Setelah matang, jangan biarkan telur tetap panas. Segera angkat dan masukkan ke dalam semangkuk air es selama 2–3 menit.
Teknik ini menghentikan proses memasak sekaligus membantu menciptakan ruang antara putih telur dan kulitnya. Hasilnya, kulit telur jadi lebih gampang dikupas.
5. Kupas di Bawah Air Mengalir
Kupas telur saat masih hangat dengan memecahkan bagian bawah (yang lebih tumpul) terlebih dulu.
Di sana biasanya terdapat kantong udara kecil yang bisa jadi celah awal pengupasan. Lakukan di bawah air mengalir agar serpihan kulit langsung terbawa dan pengelupasan jadi lebih mudah.
