Rahasia Pisang Goreng Manis & Tidak Lembek, Pakai 5 Jenis Pisang Ini
Siapa yang bisa menolak pisang goreng? Camilan sederhana ini selalu jadi favorit, apalagi disantap hangat dengan teh atau kopi.
Namun, rahasia pisang goreng enak ternyata bukan hanya di adonan tepung, melainkan di jenis pisangnya. Salah pilih, hasil gorengan bisa lembek atau hambar.
Kompas.com ini akan membahas 5 jenis pisang yang enak untuk pisang goreng, lengkap dengan karakteristik rasa dan teksturnya agar camilan semakin istimewa.
1. Pisang Kepok
Dilansir dari buku "Kursus Wirausaha - Pisang Crispy & Kentang Bumbu" (2013) karya Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka, pisang kepok dikenal dengan bentuk pipih dan kulit tebal. Ada dua jenis, yakni kepok kuning dan kepok putih.
Untuk gorengan, kepok kuning lebih digemari karena daging buahnya jingga kekuningan, bertekstur kenyal, dan manis legit.
Pisang ini sering dijadikan bahan utama pisang goreng renyah maupun krispi kekinian. Meski harganya lebih mahal, cita rasanya sepadan dengan hasil gorengan yang harum dan lembut.
2. Pisang Raja
Pisang raja memiliki kulit kuning mulus dengan bintik cokelat sebagai tanda matang sempurna. Teksturnya agak lembek, rasanya manis, dan aromanya kuat.
Saat digoreng, pisang raja menghasilkan rasa legit dengan aroma khas yang menggugah selera. Jenis pisang ini sering jadi favorit rumah tangga karena mudah ditemukan di pasar tradisional hingga supermarket.
Ilustrasi pisang. Saat diare melanda, pilih makanan yang tepat seperti pisang, nasi putih, dan yogurt probiotik agar cepat pulih tanpa bikin perut makin tidak nyaman.
3. Pisang Uli
Dilansir dari buku "Pisang goreng kremes ala Pontianak" oleh Sisca Susanto terbitan Gramedia Pustaka Utama, kamu bisa pakai pisang uli.
Pisang uli berukuran kecil hingga sedang, dengan kulit kuning berbintik hitam ketika matang. Dagingnya padat, manis, dan pulen, sehingga cocok digoreng tanpa tambahan gula.
Pisang uli menghasilkan gorengan yang legit dengan tekstur pas, tidak terlalu lembek maupun keras. Tidak heran, banyak penjual pisang goreng tradisional mengandalkan pisang uli sebagai bahan utama.
4. Pisang Nangka
Ciri khas pisang nangka ada pada rasa manis bercampur sedikit asam. Teksturnya memang lebih lembek setelah digoreng, tapi justru memberi sensasi rasa unik.
Aroma khasnya juga membuat gorengan terasa berbeda. Meski tidak sepopuler kepok atau raja, pisang nangka jadi pilihan menarik untuk variasi rasa.
5. Pisang Tanduk
Pisang tanduk berukuran besar dengan kulit berwarna cokelat kemerahan. Dagingnya kuning kemerahan, padat, dan kurang enak dimakan langsung, tapi sangat cocok digoreng.
Setelah matang, pisang tanduk terasa kenyal dan manis. Karena ukurannya besar, biasanya dipotong-potong sebelum digoreng. Jenis ini juga sering jadi andalan pedagang gorengan karena mengenyangkan.
Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!
