Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati Sederhana, Mudah dan Cepat Dibuat
Perpaduan antara hati ayam yang empuk dan kentang yang lembut, dilengkapi dengan bumbu pedas yang menggugah selera, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk menemani nasi hangat.
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati
Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat sambal goreng kentang ati sederhana yang bisa Anda coba di rumah, dikutip dari "Homemade Kuliner" 2019 karya Adviany Kitchen, Adviany Tenri Fada Pia, terbitan Kawah Media Pustaka.
- 4 buah kentang
- 7 pasang ati ampela
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas, digeprek
- 3 cm jahe, digeprek
- Daun salam dan daun jeruk secukupnya
- 100 ml air santan cair (santan instan 65 ml + air)
- Rebus ati dan ampela dengan sedikit garam lalu potong-potong, sisihkan
- Kupas kentang lalu potong kotak kecil dan digoreng
- Tumis bumbu halus sampai harum, aduk rata
- Masukkan jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk aduk-aduk.
- Tuang santan cair lalu aduk rata
- Masukkan kentang dan ati ampela, aduk rata
- Masak sembari sesekali diaduk hingga air santan meresap
- Angkat dan sajikan
