Cara Membuat Sambal Bajak Sederhana Tanpa Tomat dan Kenapa Dinamakan "Bajak"?
Dikutip dari Antaranews, asal usul sambal bajak bermula dari kebiasaan para ibu petani pada zaman dahulu yang menyiapkan masakan untuk suami yang sedang membajak sawah.
Sementara itu, mengutip sumber lain “Seri Pusaka Cita Rasa Indonesia-Makanan Penyerta dan Pelengkap Hidangan Indonesia” 2024, karangan Murdijati-Gardjito, Umar Santoso, Eni Harmayani yang diterbitkan Penerbit Andi, disampaikan bahwa sambal bajak namanya disebut demikian karena kelezatan sambal ini seakan membajak lidah.
Cara membuat sambal bajak sederhana tanpa tomat
Dikutip dari buku “Pandai Masak” karangan Nyonya Rumah, terbitan Gramedia Pustaka Utama, Sambal Bajak bisa dibuat dengan sederhana bahkan tanpa tomat.
- 10 Cabai merah besar, buang bijinya
- 4 cm terasi
- 8 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Guka sedikit
- Minyak kelapa sekitar 1 sendok sayur
- Sedikir air
- Haluskan semua bumbu dan tumis dengan minyak kelapa
- Setelah bawang kira-kira setengah matang tuangkan air sekitar 1 sendok sayur
- Didihkan sampai air habis
- Sambal siap dihidangkan
