Cara Membuat Siomay Ayam yang Aman untuk Pengidap Kolesterol Tinggi
Kolesterol merupakan sejenis lemak dalam darah yang bisa berbahaya bagi tubuh bila kadarnya melebihi batas normal, yakni 150-200 miligram per desiliter untuk orang dewasa.
Kadar kolesterol dipengaruhi oleh lemak jenuh. Itu sebabnya, pengidap kolesterol tinggi harus bisa memilih bahan makanan rendah lemak jenuh untuk menjaga kadarnya tidak meningkat.
"Daging ayam sangat baik dikonsumsi sebagai pengganti daging (untuk pengidap kolesterol tinggi), tetapi kulitnya perlu dibuang," tulis Tuti Soenardi dalam buku resepnya berjudul "Healthy Snack Rendah Kolesterol" (2019) terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Tuti Soenardi merupakan seorang ahli gizi, lulusan Akademi Gizi Bogor pada 1959 dan pernah bekerja di rumah sakit pemerintah maupun swasta.
Selain daging ayam tanpa kulit, penggunaan susu skim sebagai pengganti santan dan margarin sebagai pengganti mentega juga bisa digunakan oleh pengidap kolesterol tinggi.
Salah satu olahan daging ayam tanpa kulit adalah siomay. Kamu bisa membuat camilan gurih ini untuk disantap oleh semua orang, termasuk pasien kolesterol tinggi.
Simak resep siomay ayam untuk lima porsi. Satu porsi siomay mengandung 80 kalori dan 14 miligram kolesterol.
Resep Siomay Ayam
- 100 gr daging ayam
- 100 gr wortel, parut halus
- 2 sdm daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 butir putih telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 10 lembar kulit pangsit
- 50 gr wortel, parut halus untuk hiasan
Cara Membuat Siomay Ayam
1. Haluskan daging ayam, campur dengan wortel, daun bawang, dan bawang putih. Masukkan putih telur, beri garam, dan merica. Aduk rata.
2. Olesi cetakan mangkuk kecil-kecil dengan minyak tidak jenuh, lalu tempatkan kulit pangsit hingga menutupi cetakan. Tuang adonan ke dalamnya. Hias dengan wortel yang sudah diparut.
3. Kukus sampai matang selama kurang lebih 30 menit, angkat.
4. Hidangkan siomay ayam dengan sambal.
