Resep Sambal Goreng Teri, Menu Pendamping Ketupat Lebaran
Sambal goreng teri termasuk pendamping lontong atau ketupat Lebaran yang pas.
Teksturnya yang renyah dan rasanya yang pedas, mengimbangi menu Lebaran yang biasanya berkuah santan dan gurih.
Simak resep dan cara membuat sambal goreng teri berikut ini, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Menu Komplet Hidangan Ketupat & Lontong" karya Lilly T. Erwin (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep sambal goreng teri
Bahan:
- 300 gram teri asing kering (cuci, tiriskan)
- Minyak secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 3 sendok makan bawang putih
- 3 sendok makan cabai merah
- 3 sendok teh gula pasir
Cara membuat sambal goreng teri
- Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan, masukkan teri. Goreng sampai kering dan warnanya kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
- Panaskan sisa minyak tadi, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai aromanya keluar, biarkan sejenak sampai bumbu mengental.
- Beri teri goreng, aduk sampai rata. Angkat, sajikan.
