Resep Perkedel Tempe dengan Telur, Ide Menu Bekal ke Kantor
Resep perkedel tempe bisa dicoba sebagai menu bekal ke kantor yang simpel.
Dalam resep ini, tempe harus dikukus dan dihaluskan terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bumbu-bumbu lain.
Berikut resep dan cara membuat perkedel tempe, dikutip dari buku "Kumpulan Resep Olahan Tempe" karya Carolina Ratri (2021) terbitan Garuda Mas Sejahtera.
Resep perkedel tempe
Bahan:
- 1 papan tempe 500 gram
- 2 butir telur (kocok lepas)
- 1 batang daun bawang (iris)
- 4 lembar daun jeruk (iris)
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 1 ruas kencur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- Minyak (untuk menggoreng)
Cara membuat perkedel tempe
- Masukkan tempe ke dalam kukusan, kukus sekitar 20 menit. Angkat, lalu haluskan.
- Campurkan tempe dengan bumbu yang sudah dihaluskan, daun bawang, daun jeruk, garam, lada, dan kaldu.
- Ambil adonan dan betuk sesuai selera. Celupkan ke kocokan telur, lalu goreng di minyak panas sampai kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
