Cara Membuat Nasi Kuning Sederhana Pakai Dandang, Cocok untuk Jualan
Cara membuat nasi kuning sederhana pakai dandang
Nasi kuning umumnya dibuat dengan berbagai rempah-rempah yang komplit. Meski demikian, nasi kuning bisa dibuat dengan bahan lebih sederhana sehingga akan menguntungkan jika nasi kuning dibuat untuk dijual.
Berikut ini cara membuat nasi kuning kukus dengan bahan sederhana dikutip dari buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Olahan Tumpeng Mini” (2012) karya Lilly T. Erwin, yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.
- 300 gram beras, cuci, tiriskan
- 500 ml santan
- 1 sendok makan air kunyit dari 2 sendok makan kunyit giling
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- ½ sendok teh garam
- Siapkan wajan, lalu masak santan bersama serai yang dimemarkan, daun salam, air kunyit, dan garam. Aduk perlahan dan masak hingga santan mendidih.
- Setelah santan mendidih, masukkan beras yang telah dicuci bersih. Masak sambil diaduk hingga santan meresap dan beras menjadi setengah matang (nasi aron).
- Panaskan kukusan (dandang), kemudian pindahkan nasi aron ke dalamnya. Kukus hingga nasi matang sempurna dan bertekstur tanak.
- Setelah matang, angkat nasi kuning dari kukusan dan biarkan hingga agak mendingin.
- Untuk penyajian tumpeng, siapkan cetakan kerucut. Masukkan nasi kuning ke dalam cetakan dan padatkan hingga terbentuk kerucut yang rapi.
- Balikkan cetakan ke atas piring saji, lalu hidangkan nasi kuning bersama berbagai lauk pendamping sesuai selera, seperti ayam goreng, telur balado, tempe orek, dan sambal.
