Resep Nasi Kuning Wangi dan Tidak Kering, seperti di MasterChef Indonesia
Para peserta MasterChef Indonesia season 12 ditantang membuat set nasi kuning lengkap dengan aneka lauk dalam episode Minggu (6/4/2025).
Sebagian peserta MasterChef Indonesia season 12 mendapat komentar negatif soal nasi kuning yang dibuatnya. Ada peserta yang memasak nasi kuning kurang wangi sampai teksturnya kurang sempurna alias cenderung kering.
Selanjutnya, aduk nasi kuning secukupnya selama diaron, jangan didiamkan terlalu lama agar bagian bawahnya tidak gosong dan tekstur nasi kuning merata.
Bila berencana membuat nasi kuning di rumah, simak resepnya dari buku "Seri Trendi untuk Usaha Boga-Fancy Nasi Kuning untuk Ulang Tahun Anak" (2012) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka berikut ini.
Silakan tambahkan lauk nasi kuning berupa kering tempe, ayam goreng, empal, telur balado, kering teri kacang, dan sambal goreng kentang sesuai selera.
Resep nasi kuning
Bahan:
- 1 liter beras
- 400 mililiter santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (ambil bagian putihnya, memarkan)
- 4 sendok makan air perasan kunyit
- 1 sendok teh garam
- 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
Cara membuat nasi kuning wangi
1. Cuci bersih beras, tiriskan. Tambahkan dua sendok makan air perasan kunyit, aduk sampai tercampur rata. Diamkan selama kurang lebih satu jam agar warna kunyit meresap dalam beras.
3. Sementara itu, masak santan bersama daun jeruk, daun salam, serai, garam, dan dua sendok makan air perasan kunyit. Aduk perlahan sampai tercampur rata dan mendidih.
