Cara Membuat Tahu Susur Sederhana Pakai Tahu Kulit, Renyah dan Penuh Sayur
Cara membuat tahu susur sederhana, renyah dan isi sayur
Cara membuat tahu susur renyah dan penuh sayur berikut dikutip dari buku "Aneka Resep Jajanan Pasar" 2008 yang diterbitkan Esensi:
- 10 tahu kulit atau tahu sumedang
- 100 gram tauge cuci
- 1 wortel kupas, potong korek api
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih
- Merica, garam, dan gula pasir secukupnya
- Minyak utuk menumis
- Bahas pencelup
- 50 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- Air secukupnya
- Sedikit garam
- Minyak untuk menggoreng
- Belah salah satu sisi tahu untuk kantung, keruk isinya, sisihkan
- Haluskan bawang putih bersama merica, garam, dan gula
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai berbau harum
- Masukkan wortel, tauge, daun bawang, seledri, dan tahu yang tadi dikeruk
- Masak hingga bahan-bahan ini tercampur rata dan sayuran layu, sisihkan
- Campur semua bahan pencelup, masukkan air sedikit demi sedikit hingga didapatkan kekentalan yang pas
- Masukkan 1 sendok teh campuran sayuran dan daging tahu ke dalam kulit tahu yang isinya dikeruk
- Celupkan tahu yang sudah terisi ke dalam bahan pencelup, dan goreng di minyak panas sampai matang.
