daging kurban, daging sapi, daging sapi kurban, Daging Sapi, cara menyimpan daging sapi kurban, menyimpan daging sapi kurban agar tahan lama, menyimpan daging sapi jangan dicuci, Cara Menyimpan Daging Sapi Kurban agar Tahan Lama, Jangan Dicuci!, 1. Simpan dalam freezer, 2. Jangan mencuci daging, 3. Pisahkan dan bersihkan daging, 4. Potong-potong daging sesuai porsi masak, 5. Gunakan wadah kedap udara

Saat Idul Adha tiba, masyarakat seringkali menerima daging kurban yang melimpah, salah satunya yaitu daging sapi.

Daging dengan jumlah yang banyak tersebut tentu perlu penanganan yang tepat agar tahan lama dan aman hingga dikonsumsi kembali.

Salah satu kunci utama menyimpan daging sapi kurban agar awet yaitu jangan dicuci.

Selengkapnya, yuk kita simak apa saja tips menyimpan daging sapi kurban dan berapa lama daging dapat disimpan dalam kulkas.

Tips menyimpan daging sapi kurban

Berikut sejumlah tips penting yang harus dipersiapkan untuk menyimpan daging sapi kurban agar tetap awet dan aman dikonsumsi:

1. Simpan dalam freezer

Meletakkan daging sapi kurban di tempat terbuka akan menyebabkan kontaminasi bakteri dan mudah busuk yang disebabkan oleh aktivitas mikroba.

Melansir Buku Aneka Olahan Daging Sapi karya Komariah dan kawan-kawan, proses pembekuan di freezer ini bertujuan untuk menghindari kerusakan warna, aroma, dan sari minyak.

2. Jangan mencuci daging

Sebelum masuk freezer janga mencuci daging karena akan meningkatkan risiko kontaminasi bakteri dan mempercepat pembusukan. Apabila terdapat kotoran cukup bersihkan saja atau lap dengan tisu dapur.

3. Pisahkan dan bersihkan daging

Pisahkan bagian-bagian daging kurban, seperti tulang, jeroan, dan daging dalam wadah kedap udara yang berbeda. Cek juga kotoran-kotoran yang menempel untuk menghindari pembusukan.

4. Potong-potong daging sesuai porsi masak

Memotong daging sebelum masuk kulkas untuk memudahkan pengolahan.

Memotong daging sesuai porsi masak akan memudahkan dalam persiapan sebelum mengolah daging. Selain itu, cara ini digunakan agar daging tidak keluar masuk kulkas yang dapat menurunkan kualitas daging.

5. Gunakan wadah kedap udara

Masukkan daging dalam plastik vakum atau wadah tertutup sebelum dimasukkan ke dalam freezer.

Pastikan wadah aman dan kering untuk mencegah kontaminasi dan menjaga kesegaran daging.

Wadah juga dapat diberi label yang berisi keterangan jenis daging dan tanggal masuk freezer. Cara ini membantu memantau durasi penyimpanan dan menghindari penyimpanan yang terlalu lama.

Berapa lama daging sapi dapat disimpan di kulkas?

Ketahanan daging sapi tergantung cara penyimpanan dan suhu yang diterapkan. Dikutip dari Jurnal Pengaruh Lama Penyimpanan Daging Sapi Pada Refrigerator terhadap Angka Lempeng Total Bakteri (ALT) dan Keberadaan Bakteri Echerichia coli (2015) karya Dian Saraswati, berikut suhu dan lama penyimpanan pada freezer: