Jangan Dicuci Dulu, Ini Cara Simpan Selada agar Selalu Renyah
Selada kerap jadi pilihan pelengkap makan yang menyegarkan. Rasanya ringan, teksturnya renyah, dan cocok dipadukan dengan banyak hidangan dari burger sampai lalapan.
Sayangnya, selada juga dikenal cepat layu. Baru sehari di kulkas, daunnya bisa lembek dan berubah warna.
Banyak yang mencoba menyimpan selada di freezer agar lebih awet. Tapi, benarkah cara ini efektif? Bagaimana sebenarnya cara simpan selada agar tetap segar dan renyah?
Artikel ini akan mengulas tuntas tips menyimpan selada yang benar, berdasarkan penjelasan langsung dari pemilik kedai makanan Kalav Burger dan Omnivour.
1. Hindari Membeli Selada Terlalu Jauh Hari
Semakin lama jarak antara pembelian dan pemakaian, semakin besar risiko selada layu. Pemilik Kalav Burger di Bekasi, Jawa Barat, Fido Tria Brahma, menyarankan untuk membeli selada di hari yang sama saat ingin digunakan. Bila tidak memungkinkan, maksimal simpan satu hari sebelum pemakaian dan segera letakkan di kulkas.
2. Jangan Cuci Selada Sebelum Disimpan
Salah satu kesalahan paling umum adalah mencuci selada sebelum masuk kulkas. Fido dan Yasinta Dewi Pradina, pemilik Omnivour sepakat, langkah ini justru membuat selada cepat layu. Kelembapan dari air mencuci bisa memicu busuk lebih cepat. Lebih baik simpan dalam keadaan kering dan baru cuci saat akan disajikan.
Ilustrasi selada romaine.
3. Gunakan Wadah dengan Penutup Rapat
Menurut Yasinta, selada sebaiknya disimpan di nampan atau wadah tertutup rapat menggunakan plastik. Pastikan tak ada celah udara yang memungkinkan oksidasi. Semakin minim udara, semakin lama selada bisa bertahan segar.
4. Simpan di Kulkas, Bukan Freezer
Freezer memang bisa membuat makanan lebih tahan lama, tapi tidak cocok untuk selada. Sayuran berdaun seperti selada justru akan rusak dan kehilangan tekstur renyah jika dibekukan. Yasinta menyarankan untuk menyimpan selada di kulkas khusus sayur bila ada. Pada kulkas biasa, selada bisa tahan 1–2 hari. Di kulkas khusus, bisa mencapai dua minggu.
5. Cuci Setelah Dikeluarkan dari Kulkas
Saat ingin digunakan, selada cukup dicuci dengan air mengalir lalu ditiriskan. Pastikan tidak terlalu basah agar teksturnya tetap renyah saat dimakan. Selada yang ditiriskan dengan baik akan terasa lebih segar saat disandingkan dengan lauk panas atau jadi pelengkap salad.
Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!
