Cara Memasak Ceker Ayam Empuk sampai ke Tulang, Praktis dan Lezat
Bagi para pecinta ceker ayam, sensasi menyantap bagian ini bukan hanya soal rasa gurihnya, tetapi juga kenikmatan mengisap hingga ke tulang-tulangnya.
Meski dagingnya sedikit, ceker ayam punya cita rasa khas yang sulit ditolak. Namun, agar ceker terasa empuk dan lezat, ada teknik memasak yang perlu diperhatikan.
langkah membuat ceker ayam empuk sampai ke tulang, seperti dikutip dari Sajian Sedap.
1. Bersihkan ceker ayam dengan benar
Langkah pertama adalah membersihkan ceker ayam secara menyeluruh. Potong bagian kuku dan kupas kulit luarnya agar terbebas dari kotoran.
Untuk mempermudah proses pengelupasan, rendam ceker dalam air panas selama 10 menit sebelum dibersihkan.
2. Hilangkan bau amis dengan jeruk nipis
Setelah bersih, rendam ceker ayam dalam perasan jeruk nipis selama 15 menit. Cara ini membantu menghilangkan bau amis.
Cara mengolah jeruk nipis untuk batu ginjal.
Pastikan untuk membilas kembali dengan air bersih agar rasa jeruk nipis tidak tertinggal dan membuat ceker menjadi pahit.
3. Rebus hingga empuk
Proses perebusan menjadi kunci utama kelembutan ceker.
- Dengan panci presto: cukup 10 menit untuk mendapatkan tekstur empuk.
- Dengan panci biasa: rebus selama 1 jam dengan api kecil agar empuknya merata.
4. Gunakan bumbu saat merebus
Jangan hanya menggunakan air saat merebus. Tambahkan garam, bawang putih, daun jeruk, dan jahe.
Selain mempercepat proses empuk, bumbu-bumbu ini juga memberikan aroma dan rasa yang lebih nikmat.
Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!
